맛있는 소금 무 절임
오독오독한 식감이 중독성 있는, 15분 만에 간편하게 만들 수 있는 무 소금 절임입니다. 참기름과 마늘의 풍미가 입맛을 돋우며, 밥반찬이나 술안주로도 안성맞춤인 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
무를 반달 모양으로 썰어 소금과 설탕에 버무린 뒤, 15분간 두어 물기를 뺍니다. → 무의 물기를 꽉 짜서 지퍼백에 옮겨 담습니다. → 전자레인지에 가열해 신맛을 날린 식초와 나머지 양념 재료를 모두 봉지에 넣습니다. → 전체적으로 잘 주물러 양념이 배게 한 뒤, 냉장고에서 15분간 절입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
무를 반달 모양으로 썰어 소금과 설탕에 버무린 뒤, 15분간 두어 물기를 뺍니다. → 무의 물기를 꽉 짜서 지퍼백에 옮겨 담습니다. → 전자레인지에 가열해 신맛을 날린 식초와 나머지 양념 재료를 모두 봉지에 넣습니다. → 전체적으로 잘 주물러 양념이 배게 한 뒤, 냉장고에서 15분간 절입니다.
소개
오독오독한 식감이 중독성 있는, 15분 만에 간편하게 만들 수 있는 무 소금 절임입니다. 참기름과 마늘의 풍미가 입맛을 돋우며, 밥반찬이나 술안주로도 안성맞춤인 요리입니다.
단계 1
무 껍질을 벗기고 반으로 자른 뒤, 다시 세로로 절반을 자르고 5mm 미만 두께로 반달썰기 합니다.
단계 2
볼에 무를 넣고 설탕과 소금을 더해 전체적으로 잘 버무려지도록 주무릅니다.
단계 3
무 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 뒤, 그대로 15분간 두어 물기를 뺍니다.
단계 4
무에서 나온 물기를 손으로 꽉 짜서 지퍼백에 넣습니다.
단계 5
식초를 내열 용기에 넣고 랩을 씌우지 않은 채로 전자레인지(600W)에서 20초간 가열하여 톡 쏘는 신맛을 날려 보냅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 식초를 전자레인지에 살짝 가열하면 특유의 톡 쏘는 강한 신맛이 줄어들어 훨씬 부드러운 맛이 납니다.
💡 무의 물기는 최대한 꽉 짜야 양념이 싱거워지지 않고 속까지 확실하게 배어듭니다.
💡 절임이 부족하다고 느껴지면 원하는 농도가 될 때까지 냉장고에 두는 시간을 조절하세요.
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