고에몬 스타일 여름 채소 파스타
인기 파스타 체인 '요멘야 고에몬'의 인기 메뉴를 완벽 재현한 일식 파스타입니다. 풍성한 여름 채소와 베이컨의 감칠맛에 다시(육수)가 어우러진 소스, 버터의 풍미, 부드러운 온천 달걀이 조화를 이루는 일품요리입니다.
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🍳 요리 흐름
밥솥의 보온 기능을 이용해 온천 달걀을 만든다 → 채소와 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다진다 → 프라이팬에 마늘, 베이컨, 여름 채소를 순서대로 볶고 양념을 넣는다 → 파스타 면을 표시된 시간보다 짧게 삶는다 → 프라이팬에 파스타와 버터를 넣어 소스와 잘 섞은 뒤, 온천 달걀을 토핑한다
조리 단계
간단한 조리 순서
밥솥의 보온 기능을 이용해 온천 달걀을 만든다 → 채소와 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다진다 → 프라이팬에 마늘, 베이컨, 여름 채소를 순서대로 볶고 양념을 넣는다 → 파스타 면을 표시된 시간보다 짧게 삶는다 → 프라이팬에 파스타와 버터를 넣어 소스와 잘 섞은 뒤, 온천 달걀을 토핑한다
소개
인기 파스타 체인 '요멘야 고에몬'의 인기 메뉴를 완벽 재현한 일식 파스타입니다. 풍성한 여름 채소와 베이컨의 감칠맛에 다시(육수)가 어우러진 소스, 버터의 풍미, 부드러운 온천 달걀이 조화를 이루는 일품요리입니다.
단계 1
밥솥 내솥에 끓는 물을 넣고 생달걀을 추가한 뒤, 보온 모드에서 20분간 두어 온천 달걀을 만들고 흐르는 물에 식혀둡니다.
단계 2
마늘을 다지고, 프라이팬에 올리브 오일과 함께 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
단계 3
오크라는 꼭지를 잘라내고 어슷썰기, 가지는 얇게 슬라이스, 파프리카는 채썰기, 양배추는 굵게 채썰기, 베이컨은 한입 크기로 썹니다.
단계 4
불을 강하게 올리고 베이컨을 먼저 넣은 뒤, 이어서 가지를 넣고 볶으며 소금(1꼬집)을 뿌립니다.
단계 5
오크라, 양배추, 파프리카를 넣고 함께 볶다가 간장, 혼다시, 다시마 육수, 뜨거운 물(소량), 소금(1꼬집)을 넣어 재료를 익힙니다.
재료 목록
중요 사항
🍆 가지는 아린 맛 제거(아쿠누키)를 하지 않고 바로 볶아 조리해도 좋습니다.
🍝 파스타는 소스와 함께 볶는 시간을 고려하여, 포장지에 적힌 조리 시간보다 2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비합니다.
🥚 온천 달걀은 밥솥의 보온 기능으로 20분간 둔 뒤, 흐르는 물에 식혀주어야 잔열로 인해 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
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