파 소금 돼지고기 야키소바
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소스 없이 파 소금 타레(소스)로 마무리하는 일품 소금 야키소바입니다. 돼지 삼겹살의 감칠맛과 대파의 아삭한 식감이 돋보이며, 면을 한 번 찐 후 구워내어 쫄깃하고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
대파를 어슷하게 썰고, 돼지 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간을 합니다. → 프라이팬에 돼지고기와 대파를 볶은 후 일단 따로 덜어둡니다. → 같은 프라이팬에 중화면을 넣고 술을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 1분간 쪄낸 후 면을 풀면서 노릇하게 굽습니다. → 덜어두었던 재료를 다시 넣고 설탕, 닭고기 육수 가루, 다진 마늘, 소금으로 간을 합니다. → 마무리로 간장과 후추를 넣고 가볍게 볶아냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
대파를 어슷하게 썰고, 돼지 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간을 합니다. → 프라이팬에 돼지고기와 대파를 볶은 후 일단 따로 덜어둡니다. → 같은 프라이팬에 중화면을 넣고 술을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 1분간 쪄낸 후 면을 풀면서 노릇하게 굽습니다. → 덜어두었던 재료를 다시 넣고 설탕, 닭고기 육수 가루, 다진 마늘, 소금으로 간을 합니다. → 마무리로 간장과 후추를 넣고 가볍게 볶아냅니다.
소개
소스 없이 파 소금 타레(소스)로 마무리하는 일품 소금 야키소바입니다. 돼지 삼겹살의 감칠맛과 대파의 아삭한 식감이 돋보이며, 면을 한 번 찐 후 구워내어 쫄깃하고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.
단계 1
대파를 어슷하게 얇게 썹니다. 색감을 좋게 하기 위해 파란 부분도 조금 사용합니다.
단계 2
돼지 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자르고 소금, 후추(분량 외)를 뿌려 밑간을 합니다.
단계 3
프라이팬에 참기름(작은술 1)을 두르고 중불로 달군 뒤, 돼지 삼겹살을 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다.
단계 4
돼지고기가 익으면 어슷 썬 대파를 넣고 가볍게 30초 정도 볶은 뒤, 일단 접시나 밧드에 덜어냅니다.
단계 5
같은 프라이팬에 참기름(작은술 1)을 추가하고 중화면을 그대로 넣은 뒤, 청주(큰술 1)를 둘러 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 1분간 찝니다.
재료 목록
중요 사항
💡 재료(돼지고기와 대파)를 한 번 꺼내두면 고기가 질겨지는 것을 방지하고 파의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
💡 면에 술을 넣고 쪄내면 쫄깃한 식감이 되며, 그 후 수분을 날리며 구워내면 축축하지 않고 고소하게 완성됩니다.
⚠️ 어린이가 먹을 경우, 마지막에 넣는 후추를 생략하면 더 먹기 좋습니다.
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