종합 레시피: 삿포로 이치방 시오 돈코츠 컵라면 어레인지, 궁극의 삿포로 이치방 시오 돈코츠 라멘
삿포로 이치방 시오 돈코츠를 사용하여 전문점 수준의 맛으로 격상시키는 어레인지 레시피 2선입니다. 컵라면에는 발효의 시너지 효과를 내는 낫토와 고추기름을 곁들이고, 봉지라면에는 두유·마요네즈·특제 매운 소스를 더해 놀랍도록 부드럽고 진한 하카타풍 라멘으로 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
【컵라면 어레인지】 뜨거운 물을 붓고 3분 기다린 컵라면 위에, 잘 섞은 낫토와 고추기름을 올립니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 두반장과 간장을 섞어 매운 소스를 만들고, 그릇에 마요네즈와 분말 스프를 미리 개어둡니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 두유·물·갈릭 파우더·후추를 끓여 면을 약불에서 2분 30초간 삶습니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 그릇에 국물을 부어 마요네즈를 녹이고, 면을 넣은 뒤 으깬 깨·쪽파·매운 소스를 올립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【컵라면 어레인지】 뜨거운 물을 붓고 3분 기다린 컵라면 위에, 잘 섞은 낫토와 고추기름을 올립니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 두반장과 간장을 섞어 매운 소스를 만들고, 그릇에 마요네즈와 분말 스프를 미리 개어둡니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 두유·물·갈릭 파우더·후추를 끓여 면을 약불에서 2분 30초간 삶습니다. → 【궁극의 시오 돈코츠】 그릇에 국물을 부어 마요네즈를 녹이고, 면을 넣은 뒤 으깬 깨·쪽파·매운 소스를 올립니다.
소개
삿포로 이치방 시오 돈코츠를 사용하여 전문점 수준의 맛으로 격상시키는 어레인지 레시피 2선입니다. 컵라면에는 발효의 시너지 효과를 내는 낫토와 고추기름을 곁들이고, 봉지라면에는 두유·마요네즈·특제 매운 소스를 더해 놀랍도록 부드럽고 진한 하카타풍 라멘으로 완성합니다.
단계 1
【컵라면 어레인지】 삿포로 이치방 시오 돈코츠 컵라면의 뚜껑을 열고 건더기와 분말 스프를 넣습니다.
단계 2
【컵라면 어레인지】 안쪽 선까지 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮어 3분 기다립니다.
단계 3
【컵라면 어레인지】 기다리는 동안 낫토를 아무것도 넣지 않은 상태에서 잘 저어 끈기를 낸 뒤, 동봉된 소스와 겨자를 넣어 추가로 섞습니다.
단계 4
【컵라면 어레인지】 3분이 지나면 뚜껑을 열어 면을 살짝 풀고, 섞어둔 낫토를 중앙에 올립니다.
단계 5
【컵라면 어레인지】 고추기름을 취향껏 둘러 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
【컵라면 어레인지】 돈코츠 스프의 숙성된 맛과 낫토의 발효 향이 절묘하게 어우러지며, 걸쭉해져서 면에 잘 배어듭니다. 낫토는 먼저 끈기가 생기도록 저은 뒤 소스와 겨자를 섞는 것이 요령입니다.
【궁극의 시오 돈코츠】 두유를 넣으면 쉽게 끓어 넘칠 수 있으므로 불 조절을 약불로 해주세요. 또한, 두유의 효과로 면이 단단하게 익어 자연스럽게 '바리카타(매우 단단한)' 식감이 됩니다.
【궁극의 시오 돈코츠】 마요네즈와 분말 스프를 미리 그릇에서 잘 개어두면, 국물을 부었을 때 유지분이 깔끔하게 유화·확산되어 신맛은 느껴지지 않고 라멘 전문점 같은 깊은 맛이 생깁니다.
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