四川風麻婆豆腐

간단한 조리 순서

ひき肉と調味料を炒めて肉味噌（ザージャン）を先に作る。 → 豆腐をさいの目に切り、下茹でして水気を切る。 → 唐辛子と花椒を油で炒めてから、すり鉢で砕いておく。 → 醤、香味野菜、肉味噌、スープ、豆腐を順に合わせ煮込む。 → ネギととろみを加え、スパイスを散らして仕上げる。