태국식 맥주 새우찜
레몬그라스, 생강, 대파, 그리고 맥주를 활용해 한 냄비에서 조리하는 태국식 맥주 새우 요리입니다. 새우 살에 레몬그라스와 맥주의 풍미가 깊게 배어 있으며, 완성 후 신선한 레몬즙과 피시소스를 곁들여 짭짤하고 감칠맛 넘치는 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고, 레몬그라스와 생강은 찧어서 적당한 크기로 썹니다. → 냄비에 레몬그라스, 생강, 대파, 고수를 넣고 맥주와 물을 부어 끓입니다. → 피시소스와 설탕으로 간을 한 뒤, 새우를 넣고 완전히 익힙니다. → 그릇에 담아낸 뒤 신선한 레몬즙을 뿌려 풍미를 더합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거하고, 레몬그라스와 생강은 찧어서 적당한 크기로 썹니다. → 냄비에 레몬그라스, 생강, 대파, 고수를 넣고 맥주와 물을 부어 끓입니다. → 피시소스와 설탕으로 간을 한 뒤, 새우를 넣고 완전히 익힙니다. → 그릇에 담아낸 뒤 신선한 레몬즙을 뿌려 풍미를 더합니다.
소개
레몬그라스, 생강, 대파, 그리고 맥주를 활용해 한 냄비에서 조리하는 태국식 맥주 새우 요리입니다. 새우 살에 레몬그라스와 맥주의 풍미가 깊게 배어 있으며, 완성 후 신선한 레몬즙과 피시소스를 곁들여 짭짤하고 감칠맛 넘치는 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
단계 1
새우의 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거해 준비합니다.
단계 2
레몬그라스는 찧은 뒤 토막 내고, 생강도 찧고, 대파는 적당한 길이로 썹니다.
단계 3
냄비에 찧은 생강, 레몬그라스, 대파, 고수를 넣습니다.
단계 4
맥주와 물을 붓습니다 (취향에 따라 고추를 추가해도 좋습니다).
단계 5
국물이 끓어오르면 피시소스와 설탕 약간을 넣어 간을 합니다.
재료 목록
중요 사항
태국 요리의 핵심 향신료 요소는 보통 피시소스, 레몬그라스, 라임 잎, 갈랑가(남강)이며, 이 재료들을 활용하면 빠르게 태국식 풍미를 낼 수 있습니다. 💡
국물을 직접 마시지 않는다면 새우에 간이 더 잘 배도록 평소보다 약간 간을 세게 하는 것이 좋습니다. 국물을 마실 예정이라면 간을 약하게 조절하세요. ⚠️
맥주를 사용하고 싶지 않다면 물로 대신해 새우를 삶은 뒤, 마지막에 피시소스와 코코넛 밀크로 간을 맞추면 동남아식 코코넛 밀크 새우 요리로 즐길 수 있습니다. 🍳
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