토마토 카레 소고기 양지찜
도시락 반찬으로 최고인 풍미 가득한 요리입니다. 소고기 양지를 스테이크처럼 구워 육즙을 가둔 뒤, 양파, 토마토, 감자와 함께 압력솥에 푹 끓여냅니다. 마지막에 다진 카레 루를 넣어 농도를 맞추면 고기는 부드럽고 소스는 깊고 진한 맛을 냅니다.
영상 로딩 대기 중...
AI가 크리에이터의 영상에서 정리한 레시피이며 내용이 틀릴 수 있습니다. 원본 영상을 확인하고 크리에이터를 응원해 주세요.
🍳 요리 흐름
채소를 썰어 마늘, 생강 다짐과 함께 압력솥에 넣기 → 소고기 양지를 크게 썰어 팬에 구운 뒤 물을 붓고 끓이기 → 고기와 육수를 압력솥에 붓고 카레 가루와 소금을 약간 넣기 → 압력솥 뚜껑을 닫고 25분간 끓이기 → 다진 카레 루를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어가며 녹이기
조리 단계
간단한 조리 순서
채소를 썰어 마늘, 생강 다짐과 함께 압력솥에 넣기 → 소고기 양지를 크게 썰어 팬에 구운 뒤 물을 붓고 끓이기 → 고기와 육수를 압력솥에 붓고 카레 가루와 소금을 약간 넣기 → 압력솥 뚜껑을 닫고 25분간 끓이기 → 다진 카레 루를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어가며 녹이기
소개
도시락 반찬으로 최고인 풍미 가득한 요리입니다. 소고기 양지를 스테이크처럼 구워 육즙을 가둔 뒤, 양파, 토마토, 감자와 함께 압력솥에 푹 끓여냅니다. 마지막에 다진 카레 루를 넣어 농도를 맞추면 고기는 부드럽고 소스는 깊고 진한 맛을 냅니다.
단계 1
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 토마토는 꼭지를 떼어 적당한 크기로 썰며, 양파는 다지고 마늘과 생강은 잘게 다집니다.
단계 2
손질한 감자, 토마토, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 압력솥에 함께 넣습니다.
단계 3
소고기 양지는 조리 중 크기가 줄어들지 않도록 큼직하게 토막 냅니다.
단계 4
달궈진 프라이팬에 소고기를 넣고 표면이 노릇해질 때까지 구워 스테이크 같은 향을 냅니다.
단계 5
프라이팬에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고(취향에 따라 술 추가 가능), 끓어오르면 고기와 육수를 압력솥에 모두 붓습니다.
재료 목록
중요 사항
소고기 양지는 조리 과정에서 줄어들므로 크게 썰고, 조리 후 필요에 따라 먹기 좋게 자르세요.
양지를 먼저 구우면 마이야르 반응이 일어나 스테이크 같은 풍미가 더해지고, 결과적으로 찜의 맛이 훨씬 깊어집니다.
카레 루 자체에 간이 되어 있으므로 초기에는 소금을 아주 조금만 넣고, 마지막에 간을 맞추세요.
카레 루를 칼로 잘게 다져서 넣으면 더 빠르고 고르게 녹습니다.
이 레시피는 압력솥 기준 25분 조리입니다. 일반 냄비를 사용할 경우 40~50분 정도 충분히 끓여주세요.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...