미소 된장 절임 달걀
진한 미소 된장 양념에 반숙 달걀을 하룻밤 동안 푹 절인 최고의 미소 된장 달걀장입니다. 참기름과 마늘의 풍미가 입맛을 돋우며, 밥반찬이나 술안주로 안성맞춤입니다.
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🍳 요리 흐름
위생 봉투에 양념 재료를 모두 넣고 주물러 미소 된장 양념을 만든다 → 식초를 넣은 끓는 물에 달걀을 7분 30초 삶은 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗긴다 → 봉투에 달걀을 넣고 수압을 이용해 공기를 뺀 뒤 밀봉하여 냉장고에서 하룻밤 절인다 → 반으로 잘라 그릇에 담고 취향에 따라 가다랑어포 가루나 남은 양념을 곁들인다
조리 단계
간단한 조리 순서
위생 봉투에 양념 재료를 모두 넣고 주물러 미소 된장 양념을 만든다 → 식초를 넣은 끓는 물에 달걀을 7분 30초 삶은 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗긴다 → 봉투에 달걀을 넣고 수압을 이용해 공기를 뺀 뒤 밀봉하여 냉장고에서 하룻밤 절인다 → 반으로 잘라 그릇에 담고 취향에 따라 가다랑어포 가루나 남은 양념을 곁들인다
소개
진한 미소 된장 양념에 반숙 달걀을 하룻밤 동안 푹 절인 최고의 미소 된장 달걀장입니다. 참기름과 마늘의 풍미가 입맛을 돋우며, 밥반찬이나 술안주로 안성맞춤입니다.
단계 1
위생 봉투에 설탕, 미소 된장, 물, 참기름, 미원, 다진 마늘을 넣고 봉투 위에서 잘 주물러 미소 된장 양념을 섞어줍니다.
단계 2
냄비에 물을 끓이고 식초를 두 바퀴 두른 뒤, 달걀을 미지근한 물에 적셔 국자 등을 이용해 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다.
단계 3
중불에서 7분 30초간 삶습니다.
단계 4
다 삶아지면 흐르는 물에 헹궈 뜨거운 물을 버리고, 찬물에 담근 상태에서 달걀 껍질을 벗깁니다.
단계 5
미소 된장 양념이 든 봉투에 껍질을 벗긴 달걀을 넣고 조심스럽게 버무립니다. 봉투를 물에 담가 수압으로 공기를 확실히 빼고 입구를 밀봉한 뒤, 냉장고에서 하룻밤 동안 절입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 달걀을 삶을 때 식초를 넣고 미리 미지근한 물에 적셔두면 급격한 온도 변화로 인한 깨짐을 방지하고 껍질이 잘 벗겨집니다.
⚠️ 달걀을 양념에 절일 때, 물에 봉투를 담가 수압으로 공기를 빼면 적은 양의 양념으로도 달걀 전체에 고루 잘 배어듭니다.
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