블랙 트러플 양송이버섯 닭다리살 볶음

간단한 조리 순서

닭다리는 뼈를 제거하고 조각낸 뒤 굴소스, 진간장, 소금, 후추, 맛술, 전분으로 밑간하고 마지막에 땅콩기름을 둘러 육즙을 가둡니다. → 양송이버섯은 썰어 준비하고, 생강은 편으로, 대파는 적당한 길이로, 홍고추는 슬라이스합니다. → 팬에 기름을 두르고 중불에서 양념한 닭고기를 노릇하게 구운 뒤, 생강편을 넣고 향을 입혀 잠시 따로 덜어둡니다. → 닭기름이 남은 팬에 양송이버섯을 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 중약불에서 1분 이상 익힌 뒤 소금으로 간을 합니다. → 닭고기와 홍고추를 다시 넣고 팬 가장자리에 맛술을 두른 뒤, 블랙 트러플 소스를 넣어 센 불에 빠르게 볶습니다. 마지막에 대파를 넣고 전분물로 농도를 맞춘 뒤 마지막에 식용유(바우웨이유)를 살짝 둘러 불맛을 입혀 마무리합니다.