고등어 통조림 남방즈케
고등어 통조림을 사용하여 튀기지 않고 간편하게 만들 수 있는 남방즈케(절임 요리)입니다. 고소하게 구운 고등어와 아삭한 채소에 새콤달콤한 소스가 깊게 배어들어, 밥반찬이나 술안주, 상비 반찬으로도 안성맞춤입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
채소(양파, 당근, 피망)를 가늘게 채 썹니다. → 양념 재료를 냄비에 넣고 끓여 소스를 만든 뒤, 양파와 당근 위에 붓습니다. → 물기를 제거한 고등어에 전분 가루를 묻혀 프라이팬에 노릇하게 굽습니다. → 용기에 피망, 고추, 구운 고등어를 넣고 소스와 버무린 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
채소(양파, 당근, 피망)를 가늘게 채 썹니다. → 양념 재료를 냄비에 넣고 끓여 소스를 만든 뒤, 양파와 당근 위에 붓습니다. → 물기를 제거한 고등어에 전분 가루를 묻혀 프라이팬에 노릇하게 굽습니다. → 용기에 피망, 고추, 구운 고등어를 넣고 소스와 버무린 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다.
소개
고등어 통조림을 사용하여 튀기지 않고 간편하게 만들 수 있는 남방즈케(절임 요리)입니다. 고소하게 구운 고등어와 아삭한 채소에 새콤달콤한 소스가 깊게 배어들어, 밥반찬이나 술안주, 상비 반찬으로도 안성맞춤입니다.
단계 1
양파를 얇게 슬라이스하여 보관 용기에 담습니다.
단계 2
당근은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤 가늘게 채 썰어 보관 용기에 담습니다.
단계 3
피망은 꼭지를 눌러 세로로 반을 가른 뒤 꼭지와 씨를 제거하고 채 썰어 별도의 용기에 담아둡니다.
단계 4
냄비에 간장, 미림, 술, 설탕, 식초를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 20~30초 정도 더 끓입니다.
단계 5
양파와 당근이 담긴 보관 용기에 뜨거운 소스를 붓고 가볍게 섞어 재료와 어우러지게 합니다.
재료 목록
중요 사항
고등어 통조림의 물기를 확실히 제거한 후 전분을 묻혀야 구울 때 소스가 잘 배어듭니다. 💡
피망은 아삭한 식감과 선명한 색감을 살리기 위해 소스에 직접 넣지 않고 고등어를 넣는 타이밍에 추가합니다. ⚠️
냉장고에서 1시간 정도 차갑게 두면 맛이 배어들어 맛있어지지만, 갓 만든 따뜻한 상태로 먹어도 맛있습니다. 🍳
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...