단호박 돼지고기 찜
이 단호박 돼지고기 찜은 만들기 간단하면서도 맛이 훌륭합니다. 단호박은 포슬포슬하게 익어 달콤하고, 양념에 재워 부드러운 목살과 짭조름한 두시(豆豉)와 마늘 향이 어우러집니다. 마지막에 뜨거운 기름을 살짝 뿌려 파 향을 극대화한, 밥 도둑 메뉴입니다.
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🍳 요리 흐름
단호박은 껍질과 속을 제거하고 두껍게 썰어 접시 바닥에 깝니다. → 마늘은 다지고, 태국 고추는 동그랗게 썰며, 두시와 파는 잘게 썹니다. → 돼지 목살은 얇게 썰어 양념장, 전분, 부재료 및 식용유와 함께 10분간 재웁니다. → 고기를 단호박 위에 올리고 찜기에 넣어 센 불에서 8분간 찝니다. → 파를 뿌리고 뜨거운 기름을 부어 향을 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
단호박은 껍질과 속을 제거하고 두껍게 썰어 접시 바닥에 깝니다. → 마늘은 다지고, 태국 고추는 동그랗게 썰며, 두시와 파는 잘게 썹니다. → 돼지 목살은 얇게 썰어 양념장, 전분, 부재료 및 식용유와 함께 10분간 재웁니다. → 고기를 단호박 위에 올리고 찜기에 넣어 센 불에서 8분간 찝니다. → 파를 뿌리고 뜨거운 기름을 부어 향을 냅니다.
소개
이 단호박 돼지고기 찜은 만들기 간단하면서도 맛이 훌륭합니다. 단호박은 포슬포슬하게 익어 달콤하고, 양념에 재워 부드러운 목살과 짭조름한 두시(豆豉)와 마늘 향이 어우러집니다. 마지막에 뜨거운 기름을 살짝 뿌려 파 향을 극대화한, 밥 도둑 메뉴입니다.
단계 1
숟가락으로 단호박의 씨를 파내고 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 균일한 두께로 썰어 접시 바닥에 평평하게 깔아둡니다.
단계 2
마늘은 다지고, 태국 고추는 송송 썰며, 쪽파는 씻어 잘게 썹니다. 다진 마늘, 고추, 두시를 작은 그릇에 담아 준비합니다.
단계 3
돼지 목살은 깨끗이 씻어 균일한 두께로 얇게 썰어 그릇에 담아둡니다.
단계 4
고기에 굴소스, 소금, 치킨 파우더, 진간장, 노추, 맛술, 전분 그리고 준비한 다진 마늘, 고추, 두시를 넣고 1-2분간 잘 버무려 간이 배게 합니다. 마지막에 땅콩기름을 약간 넣고 섞어 코팅한 뒤 10분간 재워둡니다.
단계 5
양념한 고기를 단호박 위에 겹치지 않도록 넓게 펼쳐 올립니다.
재료 목록
중요 사항
단호박은 너무 얇게 썰지 마세요. 약간의 두께감이 있어야 쪘을 때 뭉개지지 않습니다. 고르게 익도록 두께를 일정하게 맞추는 것이 중요합니다. 💡
지방과 살코기가 적절히 섞인 돼지 목살을 사용하면 고기가 더욱 부드럽고 풍미가 좋습니다. 🍖
고기를 재울 때 전분을 넣으면 식감이 훨씬 부드러워지며, 마지막에 식용유를 넣으면 고기의 육즙을 가두는 효과가 있습니다. ✨
찜기에 넣을 때는 반드시 물이 끓기 시작한 후 넣으세요. 센 불에서 8분 정도가 적당하며, 너무 오래 찌면 고기가 질겨집니다. ⚠️
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