載入中...
ID: 331ba7c6...
這是一款營養豐富、層次分明的家常千層餅。將新鮮的蔬菜和火腿腸揉入麵團中，經過發酵和層層堆疊後蒸製而成，口感鬆軟，鹹香可口，比傳統饅頭更美味，比包子製作更簡單，是全家大小都會喜歡的早餐或主食選擇。
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
將蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿腸切丁備用。 → 將所有蔬菜丁與麵粉、酵母、鹽混合，加溫水揉成麵團並進行第一次發酵。 → 製作油酥；將發酵好的麵團排氣、分劑子，擀成一大數小的麵餅。 → 將麵餅由大到小層層疊加，每層之間刷上油酥，最後用大餅包邊、翻面、撒上芝麻，進行二次發酵。 → 水開後大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘後出鍋切塊即可。
將蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿腸切丁備用。 → 將所有蔬菜丁與麵粉、酵母、鹽混合，加溫水揉成麵團並進行第一次發酵。 → 製作油酥；將發酵好的麵團排氣、分劑子，擀成一大數小的麵餅。 → 將麵餅由大到小層層疊加，每層之間刷上油酥，最後用大餅包邊、翻面、撒上芝麻，進行二次發酵。 → 水開後大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘後出鍋切塊即可。
這是一款營養豐富、層次分明的家常千層餅。將新鮮的蔬菜和火腿腸揉入麵團中，經過發酵和層層堆疊後蒸製而成，口感鬆軟，鹹香可口，比傳統饅頭更美味，比包子製作更簡單，是全家大小都會喜歡的早餐或主食選擇。
將洗淨的小蔥切成蔥花，去皮的胡蘿蔔先切薄片再切絲最後切成小碎丁，青椒去頭去尾去籽後同樣切成小碎丁，火腿腸也切成小碎丁備用。
在大碗中準備400克普通麵粉，加入5克酵母粉和一小勺鹽增加筋性，用筷子攪拌均勻。接著將切好的所有配菜（青椒、胡蘿蔔、火腿腸、蔥花）倒入麵粉中，再次攪拌均勻。
少量多次地加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到麵粉成棉絮狀。然後下手將其揉成一個稍微光滑的麵團。
蓋上保鮮膜，將麵團放到溫暖的地方發酵約半個小時，直到體積明顯變大。
趁麵團發酵的時間製作油酥。在小碗中加入一勺麵粉、一小勺鹽、一勺五香粉和少許胡椒粉，淋上燒開的熱油激發香味，用筷子攪拌均勻成糊狀備用。
揉麵過程中如果麵團太濕，可以適量加點麵粉調整。
第一個麵劑要比其他的大，用來作為底層包邊，確保內餡和層次不外露。
蒸好後燜5分鐘再開蓋，可以防止餅體因溫差劇變而回縮。
立即開蓋可以避免鍋蓋上的水蒸氣滴落，保持餅皮乾爽。
這道千層餅是蒸製的，相比油炸或煎製的更健康，吃多了也不會上火。
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...