제네릭 북극 라면
모코 탄멘 나카모토의 간판 메뉴인 '북극 라면'을 가정에서 재현한 레시피입니다. 듬뿍 넣은 라드와 고운 고춧가루, 향신 채소로 맛을 낸 진하고 강렬한 매운맛의 국물에 굵은 면발이 잘 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
재료를 손질하고 라드에 마늘과 돼지고기를 볶는다 → 물, 대파, 된장, 두반장, 고운 고춧가루, 조미료, 다진 향신 채소, 기름을 넣어 국물을 만든다 → 면과 숙주를 삶아 물기를 뺀다 → 그릇에 면, 고춧가루, 국물, 숙주 순으로 담아 완성한다
조리 단계
간단한 조리 순서
재료를 손질하고 라드에 마늘과 돼지고기를 볶는다 → 물, 대파, 된장, 두반장, 고운 고춧가루, 조미료, 다진 향신 채소, 기름을 넣어 국물을 만든다 → 면과 숙주를 삶아 물기를 뺀다 → 그릇에 면, 고춧가루, 국물, 숙주 순으로 담아 완성한다
소개
모코 탄멘 나카모토의 간판 메뉴인 '북극 라면'을 가정에서 재현한 레시피입니다. 듬뿍 넣은 라드와 고운 고춧가루, 향신 채소로 맛을 낸 진하고 강렬한 매운맛의 국물에 굵은 면발이 잘 어우러집니다.
단계 1
마늘(15g)은 슬라이스하고, 돼지고기(120g)는 잘게 썰며, 대파(60g)는 송송 썹니다.
단계 2
냄비에 라드(2큰술)를 두르고 불을 켠 뒤, 슬라이스한 마늘을 넣어 볶습니다.
단계 3
마늘이 노릇해지고 향이 올라오면, 썰어둔 돼지고기를 넣고 함께 볶습니다.
단계 4
돼지고기가 익으면 물(600ml)을 붓고 강불에서 끓어오르면 대파를 넣습니다.
단계 5
된장(4큰술), 두반장(1과 1/3작은술), 고운 고춧가루(2큰술)를 넣어 잘 풀어줍니다.
재료 목록
중요 사항
고운 고춧가루는 매운맛이 부드럽고 감칠맛과 붉은 색감을 내기 위해 지정된 분말 타입을 사용해 주세요. 😀
숙주는 면을 삶는 냄비에 채반째 넣으면 동시에 빠르게 1분 만에 삶아낼 수 있습니다. 💡
더 매운맛을 원하시면 마무리나 드실 때 취향에 따라 고춧가루를 추가해 주세요. ⚠️
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