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这是一道经典的匈牙利家常料理，通过慢火炖煮让经济实惠的牛肩肉变得软烂入味。红亮的汤色源自大量的匈牙利红椒粉，口感浓郁、香气扑鼻，是搭配米饭或面包的绝佳选择。
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牛肉切块调味裹粉，分批煎至表面金黄盛出 → 炒锅内先炒香青红椒，再加入洋葱丁炒至透明 → 加入红椒粉、蔬菜块、高汤、番茄膏和煎好的牛肉 → 煮沸后放入120℃烤箱，加盖慢炖1.5小时 → 出炉后加盐调味，可分装冷藏或冷冻保存
牛肉切块调味裹粉，分批煎至表面金黄盛出 → 炒锅内先炒香青红椒，再加入洋葱丁炒至透明 → 加入红椒粉、蔬菜块、高汤、番茄膏和煎好的牛肉 → 煮沸后放入120℃烤箱，加盖慢炖1.5小时 → 出炉后加盐调味，可分装冷藏或冷冻保存
这是一道经典的匈牙利家常料理，通过慢火炖煮让经济实惠的牛肩肉变得软烂入味。红亮的汤色源自大量的匈牙利红椒粉，口感浓郁、香气扑鼻，是搭配米饭或面包的绝佳选择。
将1000克牛肩肉切成一口大小的方块（约3厘米见方）。
在牛肉块中加入4克盐和2茶匙黑胡椒，搅拌均匀进行腌制。
在腌好的牛肉表面均匀撒上一层薄薄的面粉并拌匀。
平底锅预热至180摄氏度，倒入15克植物油，将牛肉分两批放入，煎至表面金黄上色后盛出备用。
处理蔬菜：土豆去皮切块，洋葱切丁，胡萝卜切滚刀块，青红椒切小丁，番茄切小丁。
建议选择牛肩、牛胸或牛腱等适合长时间慢炖的部位
牛肉表面裹面粉再煎，既能锁住肉汁，也能让汤汁在慢炖后自然浓稠
匈牙利红椒粉（Paprika）是灵魂调料，它能提供鲜艳红色和独特风味，通常不具辛辣感
先大火炒青红椒至起泡，是为了激发其特有的甜香气
使用烤箱慢炖比在瓦斯炉上炖煮受热更均匀，且无需担心底部烧焦
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