지로계 라멘
치이카와 작품 속에 등장하는 라멘 가게 '랑(郎)'을 재현한 지로계 라멘입니다. 극태면(아주 굵은 면)에 진한 육수, 푸짐한 돼지고기 차슈, 맛달걀, 양배추, 다진 마늘을 호쾌하게 토핑한 볼륨 만점의 한 그릇입니다.
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🍳 요리 흐름
마늘, 대파, 양배추를 손질한다 → 돼지고기 덩어리를 굽고 양념, 달걀, 파와 함께 졸여 차슈를 만든다 → 감귤류 과즙으로 버무린 삼겹살을 차슈 조림 국물에 익힌다 → 그릇에 육수와 삶은 면을 담고 재료와 다진 마늘을 산처럼 쌓아 토핑한다
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘, 대파, 양배추를 손질한다 → 돼지고기 덩어리를 굽고 양념, 달걀, 파와 함께 졸여 차슈를 만든다 → 감귤류 과즙으로 버무린 삼겹살을 차슈 조림 국물에 익힌다 → 그릇에 육수와 삶은 면을 담고 재료와 다진 마늘을 산처럼 쌓아 토핑한다
소개
치이카와 작품 속에 등장하는 라멘 가게 '랑(郎)'을 재현한 지로계 라멘입니다. 극태면(아주 굵은 면)에 진한 육수, 푸짐한 돼지고기 차슈, 맛달걀, 양배추, 다진 마늘을 호쾌하게 토핑한 볼륨 만점의 한 그릇입니다.
단계 1
마늘은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어줍니다.
단계 2
프라이팬에 명주실로 묶은 돼지고기 덩어리 표면을 굽고, 간장 베이스의 조림 국물, 삶은 달걀, 대파를 넣어 졸여서 차슈를 만듭니다.
단계 3
양배추를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어둡니다.
단계 4
볼에 삼겹살 슬라이스를 넣고 감귤류 과즙을 짜서 버무린 뒤, 차슈 조림 국물에 넣어 익힙니다.
단계 5
그릇에 육수를 붓고, 삶아낸 극태면을 담습니다.
재료 목록
중요 사항
본 레시피는 숏폼 영상의 내용을 분석하여 구성한 것입니다.
지로계 특유의 강렬한 풍미를 내기 위해 다진 마늘은 듬뿍 준비하는 것을 추천합니다.
돼지고기는 조림 국물이 속까지 충분히 배어들게 해야 부드럽고 맛있게 완성됩니다.
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