레몬 버터 파스타
상큼한 레몬의 산미와 풍부한 버터 풍미가 절묘하게 어우러진, 간단하고 만들기 쉬운 별미 파스타입니다. 마늘의 향과 듬뿍 뿌린 파마산 치즈가 깊은 맛을 더해주며, 갓 갈아낸 레몬 제스트가 신선한 향을 극대화합니다.
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🍳 요리 흐름
레몬을 짜서 즙을 준비하고 마늘을 잘게 다집니다 → 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 표시 시간보다 짧게 삶습니다 → 프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 약불에서 가열한 뒤, 면수와 레몬즙을 추가하여 소스를 만듭니다 → 삶아진 파스타를 프라이팬으로 옮겨 소스와 잘 섞고 파마산 치즈를 넣습니다 → 그릇에 담아 파마산 치즈, 레몬 제스트, 검은 후추를 토핑합니다
조리 단계
간단한 조리 순서
레몬을 짜서 즙을 준비하고 마늘을 잘게 다집니다 → 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 표시 시간보다 짧게 삶습니다 → 프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 약불에서 가열한 뒤, 면수와 레몬즙을 추가하여 소스를 만듭니다 → 삶아진 파스타를 프라이팬으로 옮겨 소스와 잘 섞고 파마산 치즈를 넣습니다 → 그릇에 담아 파마산 치즈, 레몬 제스트, 검은 후추를 토핑합니다
소개
상큼한 레몬의 산미와 풍부한 버터 풍미가 절묘하게 어우러진, 간단하고 만들기 쉬운 별미 파스타입니다. 마늘의 향과 듬뿍 뿌린 파마산 치즈가 깊은 맛을 더해주며, 갓 갈아낸 레몬 제스트가 신선한 향을 극대화합니다.
단계 1
깨끗이 씻은 레몬을 반으로 잘라 과즙을 충분히 짜냅니다. 껍질은 마무리 단계에서 사용하므로 버리지 말고 따로 둡니다.
단계 2
마늘 껍질을 벗기고 얇게 채 썬 뒤 잘게 다집니다.
단계 3
냄비에 1.5L의 물을 끓여 소금 1큰술을 녹인 뒤, 스파게티를 넣고 제품 포장에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶습니다.
단계 4
프라이팬에 다진 마늘과 버터를 넣고 약불에서 타지 않도록 천천히 가열하여 버터에 마늘 향이 배게 합니다.
단계 5
마늘과 버터의 좋은 향이 올라오면, 면수 1~2국자와 레몬즙을 넣고 가볍게 졸여 걸쭉한 소스를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
껍질까지 갈아서 사용하므로 방부제 걱정이 적은 국산 레몬을 사용하는 것을 추천합니다.
버터와 마늘은 매우 타기 쉬우므로 반드시 약불에서 가열하고, 필요하다면 팬을 불에서 잠시 떼어가며 천천히 향을 끌어내세요.
파스타는 면수를 머금은 상태로 프라이팬으로 옮겨야 소스와 잘 유화되며 면이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
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