사무라이 맥을 고급 수제버거 스타일로 만드는 특제 머스타드 소스
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SNS에서 화제인 '사무라이 맥(소스 빼기)'을 요리 연구가 류지가 극적으로 맛있게 재해석하기 위한 특제 소스 레시피입니다. 산미 있는 옐로 머스타드에 흑후추와 아지시오(맛소금)를 더해, 소스를 빼서 퍽퍽해진 두툼한 패티에 절묘한 촉촉함과 감칠맛을 더해줍니다.
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🍳 요리 흐름
1. 소스를 뺀 사무라이 맥을 준비한다. → 2. 머스타드, 흑후추, 아지시오를 섞어 특제 소스를 만든다. → 3. 버거 패티에 특제 소스를 골고루 발라 다시 합친다.
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 소스를 뺀 사무라이 맥을 준비한다. → 2. 머스타드, 흑후추, 아지시오를 섞어 특제 소스를 만든다. → 3. 버거 패티에 특제 소스를 골고루 발라 다시 합친다.
소개
SNS에서 화제인 '사무라이 맥(소스 빼기)'을 요리 연구가 류지가 극적으로 맛있게 재해석하기 위한 특제 소스 레시피입니다. 산미 있는 옐로 머스타드에 흑후추와 아지시오(맛소금)를 더해, 소스를 빼서 퍽퍽해진 두툼한 패티에 절묘한 촉촉함과 감칠맛을 더해줍니다.
단계 1
맥도날드에서 '사무라이 맥 아부리 간장풍 더블 두툼 비프'를 '소스 빼기'로 주문하여 준비합니다.
단계 2
작은 그릇에 옐로 머스타드를 적당량 담고, 흑후추와 아지시오(맛소금)를 적당량 넣어 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어줍니다.
단계 3
섞어 만든 특제 머스타드 소스를 소스 없는 사무라이 맥 패티에 골고루 바른 뒤 다시 덮어 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 사무라이 맥을 소스 없이 주문하면 패티의 퍽퍽함이 도드라지기 때문에, 수분감과 산미를 보충해 주는 머스타드가 아주 잘 어울립니다.
⚠️ 원래 소스가 빠지면서 부족해진 염분을 아지시오(감칠맛 조미료가 함유된 소금)로 보충하는 것이 맛의 핵심 포인트입니다.
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