감자칩
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슬라이서로 균일하게 얇게 썬 감자를 물에 담가 당분을 제거한 뒤, 샐러드유와 올리브유를 섞은 기름에 바삭하고 고소하게 튀겨낸 최고의 수제 감자칩입니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 깨끗이 씻어 슬라이서로 약 1.5mm 두께로 슬라이스합니다. → 물에 약 30분간 담가 당분을 빼고, 페이퍼 타월로 물기를 완전히 제거합니다. → 샐러드유와 올리브유를 섞은 170도의 기름에 노릇해질 때까지 흩어가며 튀깁니다. → 기름을 충분히 빼고, 따뜻할 때 높은 위치에서 소금(취향에 따라 후추)을 고르게 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 깨끗이 씻어 슬라이서로 약 1.5mm 두께로 슬라이스합니다. → 물에 약 30분간 담가 당분을 빼고, 페이퍼 타월로 물기를 완전히 제거합니다. → 샐러드유와 올리브유를 섞은 170도의 기름에 노릇해질 때까지 흩어가며 튀깁니다. → 기름을 충분히 빼고, 따뜻할 때 높은 위치에서 소금(취향에 따라 후추)을 고르게 뿌립니다.
소개
슬라이서로 균일하게 얇게 썬 감자를 물에 담가 당분을 제거한 뒤, 샐러드유와 올리브유를 섞은 기름에 바삭하고 고소하게 튀겨낸 최고의 수제 감자칩입니다.
단계 1
감자를 수세미 등으로 문질러 씻어 이물질을 제거한다. 껍질은 벗겨도 좋지만, 그대로 만드는 것이 풍미가 더 좋습니다.
단계 2
슬라이서를 사용하여 감자를 약 1.5mm의 균일한 두께로 슬라이스한다.
단계 3
슬라이스한 감자를 물에 약 30분간 담가 표면의 당분(전분)을 제거한다.
단계 4
감자를 물에서 건져내어 페이퍼 타월 위에 펼치고 물기를 확실하게 제거한다.
단계 5
냄비에 새로운 샐러드유와 올리브유를 섞어 붓고 기름 온도를 170도로 올린다.
재료 목록
중요 사항
껍질째 조리하면 감자의 풍부한 풍미와 감칠맛이 살아납니다. ✨
슬라이서를 사용하면 두께가 일정해져 튀김 얼룩 없이 바삭하게 완성됩니다. 💡
물에 담가 당분(전분)을 확실히 제거해야 튀길 때 타지 않고 예쁜 갈색이 됩니다. ⚠️
샐러드유에 올리브유를 섞으면 풍미가 훨씬 좋아집니다. 🍳
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