クリーミーポテトサラダ

このレシピの最大のポイントは、じゃがいもを茹でる際に水を飛ばし、でんぷん質でとろみを出すことです。これにより、マヨネーズが少なくても濃厚でクリーミーな食感になります。

じゃがいもが熱いうちに下味の調味液と合わせることで、味がしっかり染み込み、お酢の酸味もまろやかになります。

野菜の水分をしっかり絞ることで、ポテトサラダが水っぽくなるのを防ぎます。

玉ねぎは味が強くなるため、このレシピでは使用していませんが、お好みで加えても構いません。