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ブロッコリーを茹でずに「焼き蒸し」にすることで、栄養と旨味を最大限に引き出した究極のサラダです。香ばしく焼いたベーコンやソーセージ、半熟の卵に特製のからしケチャマヨソースが絡み、おつまみや朝食のパンにもぴったりな一品です。
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ブロッコリーを細かく切り、ベーコンとソーセージをカットする。 → フライパンで具材を炒め、焼き色をつける。 → 卵を割り入れ、蓋をして約4分間焼き蒸しにする。 → 少し冷まして卵を崩しながら混ぜる。 → 調味料（マヨ、ケチャップ、からし、塩、味の素）で和える。
ブロッコリーを細かく切り、ベーコンとソーセージをカットする。 → フライパンで具材を炒め、焼き色をつける。 → 卵を割り入れ、蓋をして約4分間焼き蒸しにする。 → 少し冷まして卵を崩しながら混ぜる。 → 調味料（マヨ、ケチャップ、からし、塩、味の素）で和える。
ブロッコリーを茹でずに「焼き蒸し」にすることで、栄養と旨味を最大限に引き出した究極のサラダです。香ばしく焼いたベーコンやソーセージ、半熟の卵に特製のからしケチャマヨソースが絡み、おつまみや朝食のパンにもぴったりな一品です。
ブロッコリーをボウルに入れ、逆さにして回しながら洗い、ホコリや汚れをしっかり落として水気を切ります。
ブロッコリーを小房に切り分け、さらに細かめにザクザクと切ります。芯の部分は周りの硬い皮を厚めに削ぎ落とし、斜め薄切りにします。
厚切りベーコンを細切りにし、ソーセージは縦4等分の細長い形に切ります。
フライパンに米油大さじ1を引き、中火でブロッコリー、ベーコン、ソーセージを入れ、全体に焼き色がつくまで炒めます。
具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに少量の油を引き、卵3個を割り入れます。
ブロッコリーは茹でるよりも「焼き蒸し」にすることで、栄養が逃げず、食感も良くなります。
芯の部分は栄養豊富なので、硬い皮さえ除けば美味しく食べられます。
和からしを入れることで、酸味を抑えつつマスタードのような奥行きのある風味になります。
お好みで食パンの上に乗せて、オープンサンド風にして食べるのもおすすめです。
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