에가치킨
ID: 7262cba5...
에가시라 2:50에게 인정받기 위해 고안된 편의점 스타일의 얇고 육즙 가득한 '에가치킨'입니다. J-오일밀즈의 '아지노모토 더블하프'를 사용하여 기름 튐을 줄이면서도 바삭하고 촉촉하게 완성할 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
닭다리살을 랩으로 덮은 뒤 두드려 얇게 펴고 절반으로 자릅니다. → 양념 재료와 '더블하프(1작은술)'를 닭고기에 잘 배도록 주무른 후 15분 정도 재워둡니다. → 양념한 닭고기에 박력분을 골고루 묻힙니다. → 프라이팬에 '더블하프'를 1~2cm 두께로 붓고 중불에서 양면이 노릇해질 때까지 튀깁니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 랩으로 덮은 뒤 두드려 얇게 펴고 절반으로 자릅니다. → 양념 재료와 '더블하프(1작은술)'를 닭고기에 잘 배도록 주무른 후 15분 정도 재워둡니다. → 양념한 닭고기에 박력분을 골고루 묻힙니다. → 프라이팬에 '더블하프'를 1~2cm 두께로 붓고 중불에서 양면이 노릇해질 때까지 튀깁니다.
소개
에가시라 2:50에게 인정받기 위해 고안된 편의점 스타일의 얇고 육즙 가득한 '에가치킨'입니다. J-오일밀즈의 '아지노모토 더블하프'를 사용하여 기름 튐을 줄이면서도 바삭하고 촉촉하게 완성할 수 있습니다.
단계 1
닭다리살(350g)에 랩을 씌우고 병 등으로 두드려 얇게 펴서 편의점 치킨과 같은 두께로 만듭니다.
단계 2
두드려 얇게 편 닭다리살을 절반으로 자릅니다.
단계 3
볼에 닭고기를 넣고 다진 생강(5g), 다진 마늘(5g), 간장(4작은술), 설탕(1/2작은술), 화이트 페퍼(4번 톡톡), 갈릭 파우더(1/3작은술), 아지노모토(5번 톡톡), 박력분(1작은술), '아지노모토 더블하프'(1작은술), 소금(1꼬집)을 넣어 부드럽게 주무른 뒤 15분 정도 재워둡니다.
단계 4
재워둔 닭고기 양면에 박력분을 적당량 묻혀 가루가 전체적으로 잘 어우러지게 합니다.
단계 5
프라이팬에 '아지노모토 더블하프'를 냄비 바닥에서 1~2cm 정도 채워 가열한 뒤, 박력분을 묻힌 닭고기를 넣어 중불에서 튀겨줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 '아지노모토 더블하프'를 사용하면 일반 튀김유에 비해 기름 튐을 50% 줄일 수 있습니다(J-오일밀즈 기존 제품 대비). 다만 완전히 튀지 않는 것은 아니므로 튀김 요리 시 화상에 주의하세요.
🍳 닭다리살을 확실하게 두드려 얇게 펴주면 열전도율이 좋아져 편의점 치킨처럼 바삭하고 가벼운 식감이 됩니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...