세이조 이시이 인기 상품 응용: 피단 두부, 새우 화이트 트러플 버터 파스타
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세이조 이시이의 인기 상품을 더욱 맛있게 즐기기 위한 고급 응용 레시피 2선입니다. 맥주나 와인과 잘 어울리는 진한 풍미의 본격적인 피단 두부와, 건조 단새우의 육수에 고급스러운 화이트 트러플 버터를 곁들인 원팬 파스타를 소개합니다.
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🍳 요리 흐름
【피단 두부】 다진 대파와 양념, 다진 마늘·생강을 섞어 소스를 만듭니다. → 【피단 두부】 으깬 두부와 썬 피단을 접시에 담고, 특제 소스를 뿌립니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 마늘, 페페론치노, 잘게 찢은 건조 단새우를 오일에 볶아 향을 냅니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 물과 소금을 넣어 끓인 뒤, 파스타와 양배추를 원팬으로 삶아냅니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 접시에 담고, 마무리로 화이트 트러플 버터와 파슬리를 토핑합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【피단 두부】 다진 대파와 양념, 다진 마늘·생강을 섞어 소스를 만듭니다. → 【피단 두부】 으깬 두부와 썬 피단을 접시에 담고, 특제 소스를 뿌립니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 마늘, 페페론치노, 잘게 찢은 건조 단새우를 오일에 볶아 향을 냅니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 물과 소금을 넣어 끓인 뒤, 파스타와 양배추를 원팬으로 삶아냅니다. → 【새우 화이트 트러플 버터 파스타】 접시에 담고, 마무리로 화이트 트러플 버터와 파슬리를 토핑합니다.
소개
세이조 이시이의 인기 상품을 더욱 맛있게 즐기기 위한 고급 응용 레시피 2선입니다. 맥주나 와인과 잘 어울리는 진한 풍미의 본격적인 피단 두부와, 건조 단새우의 육수에 고급스러운 화이트 트러플 버터를 곁들인 원팬 파스타를 소개합니다.
단계 1
【피단 두부】 볼에 간장(1大匙), 참기름(1大匙), 설탕(1/2小匙), 다진 마늘(1쪽), 다진 생강(1쪽), 소금·후추(약간)를 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
단계 2
【피단 두부】 대파(10cm)를 잘게 다져, 미리 만들어둔 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 3
【피단 두부】 피단의 껍질을 벗기고, 칼로 세로로 8등분(웨지 모양)으로 자릅니다.
단계 4
【피단 두부】 접시에 연두부(1모)를 스푼 등으로 크게 으깨며 담고, 그 주변에 자른 피단을 예쁘게 놓습니다.
단계 5
【피단 두부】 두부와 피단 위에 특제 대파 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
피단은 독특한 풍미가 있지만, 마늘과 생강의 향이 강한 대파 소스와 함께하면 특유의 향이 억제되어 훨씬 먹기 좋습니다. 🔥
건조 단새우는 머리 부분에 진한 내장이 들어있으므로, 잘 으깨듯이 볶아 육수를 오일에 충분히 추출하는 것이 파스타를 맛있게 만드는 최대 비결입니다. 💡
원팬 파스타는 불 조절에 따라 수분이 너무 빨리 날아갈 수 있으므로, 파스타가 아직 단단한 상태에서 물기가 사라지면, 상황에 맞춰 따뜻한 물이나 물을 조금씩 추가하며 조절하세요. ⚠️
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