비빔소면
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남은 소면을 맛있게 활용할 수 있는 매콤새콤하고 깔끔한 비빔소면입니다. 토마토 주스와 흑초의 상큼한 산미에 고추장의 깊은 맛과 참기름의 고소함이 절묘하게 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
닭가슴살(사사미)의 힘줄을 제거하고 밑간을 한 뒤, 오이를 채 썹니다. → 고추장, 토마토 주스, 흑초 등을 섞어 한 번 끓여낸 뒤 차갑게 식힙니다. → 닭가슴살과 소면을 각각 삶고, 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. → 차갑게 식힌 양념장에 소면, 참기름, 깨를 넣고 잘 버무립니다. → 그릇에 담고 닭가슴살, 오이, 삶은 달걀을 고명으로 올린 뒤 흑후추를 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭가슴살(사사미)의 힘줄을 제거하고 밑간을 한 뒤, 오이를 채 썹니다. → 고추장, 토마토 주스, 흑초 등을 섞어 한 번 끓여낸 뒤 차갑게 식힙니다. → 닭가슴살과 소면을 각각 삶고, 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. → 차갑게 식힌 양념장에 소면, 참기름, 깨를 넣고 잘 버무립니다. → 그릇에 담고 닭가슴살, 오이, 삶은 달걀을 고명으로 올린 뒤 흑후추를 뿌립니다.
소개
남은 소면을 맛있게 활용할 수 있는 매콤새콤하고 깔끔한 비빔소면입니다. 토마토 주스와 흑초의 상큼한 산미에 고추장의 깊은 맛과 참기름의 고소함이 절묘하게 어우러집니다.
단계 1
닭가슴살은 힘줄을 제거하고 소금을 뿌려 밑간을 합니다.
단계 2
오이를 채 썹니다.
단계 3
볼에 다진 마늘, 고추장, 흑초, 토마토 주스, 농도 조절용 물을 넣고 섞습니다.
단계 4
섞은 양념장을 냄비에 옮겨 담고 간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤, 한 번 끓어오르면 얼음물 등에 담가 차갑게 식혀둡니다.
단계 5
끓는 물에 닭가슴살을 삶아 익힌 뒤, 한 김 식으면 손으로 잘게 찢습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 양념장이 따뜻하면 면이 미지근해지므로, 반드시 얼음물 등을 사용해 충분히 차갑게 식혀주세요.
💡 소면의 물기를 확실하게 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 맛있게 완성됩니다.
💡 취향에 따라 삶은 달걀을 곁들이면 보기에 화려하고 영양 균형도 좋아집니다.
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