濃厚バスク風チーズケーキ

一晩しっかり冷やすと、チーズの味がギュッと詰まってとても濃厚なチーズケーキになります。

室温に戻すと、ふんわりと軽い口当たりになります。2つの食感の違いを楽しむのもおすすめです。

このレシピでは、表面を真っ黒に焦がすスタイルではなく、本場スペインの「La Viña」に近いこんがりとした焼き色を目指しています。