흑임자 바스크 치즈 케이크
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흑임자의 고소한 풍미와 크림치즈의 진하고 깊은 맛이 절묘하게 어우러진 바스크 치즈 케이크입니다. 재료를 순서대로 섞어 굽기만 하면 집에서도 카페 퀄리티의 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽을 한 번 체에 거르면 놀라울 정도로 부드러운 식감이 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
크림치즈를 전자레인지로 데워 부드럽게 풀고, 설탕, 달걀, 생크림, 레몬즙, 흑임자 페이스트를 순서대로 넣어 매번 잘 섞는다. → 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤, 반죽을 한 번 체에 거른다. → 물에 적셔 짠 유선지를 깐 틀에 반죽을 붓는다. → 230도에서 25분간 굽고 한 김 식힌다. → 냉장고에서 하룻밤 동안 차갑게 굳힌다.
조리 단계
간단한 조리 순서
크림치즈를 전자레인지로 데워 부드럽게 풀고, 설탕, 달걀, 생크림, 레몬즙, 흑임자 페이스트를 순서대로 넣어 매번 잘 섞는다. → 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤, 반죽을 한 번 체에 거른다. → 물에 적셔 짠 유선지를 깐 틀에 반죽을 붓는다. → 230도에서 25분간 굽고 한 김 식힌다. → 냉장고에서 하룻밤 동안 차갑게 굳힌다.
소개
흑임자의 고소한 풍미와 크림치즈의 진하고 깊은 맛이 절묘하게 어우러진 바스크 치즈 케이크입니다. 재료를 순서대로 섞어 굽기만 하면 집에서도 카페 퀄리티의 디저트를 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽을 한 번 체에 거르면 놀라울 정도로 부드러운 식감이 완성됩니다.
단계 1
내열 볼에 담은 크림치즈를 전자레인지 600W에서 30초간 가열하여 부드럽게 만든 뒤, 고무 주걱으로 저어 매끄럽게 만든다.
단계 2
설탕을 넣어 섞은 뒤, 거품기로 바꿔 충분히 저어주며 크림치즈를 더 매끄러운 상태로 만든다.
단계 3
달걀을 넣고 흰자 덩어리가 남지 않도록 잘 섞는다.
단계 4
생크림을 넣어 잘 섞은 후, 레몬즙을 추가하여 충분히 혼합한다.
단계 5
흑임자 페이스트를 넣고 전체적으로 균일한 회색빛이 될 때까지 잘 섞는다.
재료 목록
중요 사항
크림치즈를 상온에 미리 꺼내두지 않았다면, 전자레인지에 살짝 데우면 작업하기 훨씬 수월합니다. 💡
재료를 넣을 때마다 충분히 섞어주어야 반죽이 분리되지 않고 부드러운 식감이 됩니다. ⚠️
박력분은 뭉치기 쉬우므로 반드시 체에 쳐서 넣어주세요. 🍳
유선지를 물에 한 번 적신 뒤 깔면 고온에서 구울 때 시트가 타는 것을 방지하고 틀에 더 잘 밀착됩니다. 💡
굽는 시간은 오븐 기종에 따라 미세하게 조절해주세요. 윗면이 탈 것 같으면 중간에 알루미늄 호일을 덮어주세요. 🔥
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