가지 녹는듯한 구이

💡 가지를 소금물에 담그면 아린 맛 제거와 변색 방지 효과는 물론, 조리 시 기름을 과도하게 흡수하는 것을 막아줍니다.

⚠️ 감자전분을 묻혀 구우면 양념에 걸쭉한 농도가 생겨 가지에 양념이 잘 뱁니다. 물기를 확실히 제거한 뒤 가루를 묻혀주세요.

✨ 식초를 처음부터 양념장에 섞으면 신맛이 너무 날아가 버리므로, 산뜻한 마무리를 위해 반드시 조리 마지막 단계에서 넣어주세요.

🍳 팬에 가지가 한 번에 다 들어가지 않을 경우, 두 번에 나누어 굽고 양념을 넣기 전에 모두 팬에 다시 담아 마무리하세요.