가지와 닭고기 미조레니(무즙 조림)
ID: 62d004a4...
닭가슴살과 부드러운 가지를 듬뿍 넣은 무즙으로 산뜻하게 마무리한 미조레니입니다. 적은 기름으로도 맛있게 만들 수 있어 밥반찬으로 최고입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
닭고기를 자르고 설탕을 문질러 바른 뒤, 밑간 양념과 함께 봉투에 넣어 30분간 재운다. → 가지를 큼직하게 썰어 소금물에 담그고, 무를 갈아 준비하며, 조림용 양념장을 만든다. → 닭고기에 감자전분을 묻혀 가지와 함께 프라이팬에서 중불로 굽는다. → 불필요한 기름을 닦아낸 후 양념장을 넣고 끓이다가, 마지막에 무즙을 넣고 한소끔 끓여낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기를 자르고 설탕을 문질러 바른 뒤, 밑간 양념과 함께 봉투에 넣어 30분간 재운다. → 가지를 큼직하게 썰어 소금물에 담그고, 무를 갈아 준비하며, 조림용 양념장을 만든다. → 닭고기에 감자전분을 묻혀 가지와 함께 프라이팬에서 중불로 굽는다. → 불필요한 기름을 닦아낸 후 양념장을 넣고 끓이다가, 마지막에 무즙을 넣고 한소끔 끓여낸다.
소개
닭가슴살과 부드러운 가지를 듬뿍 넣은 무즙으로 산뜻하게 마무리한 미조레니입니다. 적은 기름으로도 맛있게 만들 수 있어 밥반찬으로 최고입니다.
단계 1
닭가슴살 전체에 포크로 구멍을 낸다.
단계 2
닭가슴살의 두툼한 부분을 3~4cm 크기로 자르고, 결을 끊어내듯이 한입 크기로 저며 썬다.
단계 3
손질한 닭가슴살에 설탕(1 작은술)을 뿌리고 전체에 잘 스며들도록 문지른다.
단계 4
비닐봉지에 닭고기를 넣고, 간 생강(1/2 작은술), 간 마늘(1/2 작은술), 청주(1 큰술), 간장(1 작은술)을 넣어 잘 주무른 뒤 30분간 재워둔다.
단계 5
가지의 꼭지를 자르고 큼직하게 썬다.
재료 목록
중요 사항
닭가슴살은 결을 끊어내듯이 저며 썰어야 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 완성됩니다. 💡
처음에 설탕을 문질러 바르면 고기의 보수 효과가 높아집니다. ✨
가지는 껍질 쪽부터 굽기 시작해야 색감이 선명하게 유지되고 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다. 🍳
양념을 넣기 전 프라이팬의 남은 기름을 닦아내야 맛이 깔끔하고 소스가 잘 배어듭니다. ⚠️
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...