달걀과 적양파 드라이 카레
향신료 오일과 달걀로 고소하게 볶은 밥에, 불을 끄고 나서 적양파와 가람 마살라를 더하는 드라이 카레입니다. 거의 생으로 들어가는 적양파의 아삭한 식감과 단맛, 풍부한 향신료의 풍미를 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
적양파를 굵게 썬다 → 강황 가루와 기름을 섞어 달군 뒤, 달걀물을 부어 볶는다 → 따뜻한 밥을 넣고 함께 볶은 뒤 소금으로 간을 한다 → 불을 끄고 적양파와 가람 마살라를 넣어 버무린다 → 그릇에 담고 허브를 뿌린다
조리 단계
간단한 조리 순서
적양파를 굵게 썬다 → 강황 가루와 기름을 섞어 달군 뒤, 달걀물을 부어 볶는다 → 따뜻한 밥을 넣고 함께 볶은 뒤 소금으로 간을 한다 → 불을 끄고 적양파와 가람 마살라를 넣어 버무린다 → 그릇에 담고 허브를 뿌린다
소개
향신료 오일과 달걀로 고소하게 볶은 밥에, 불을 끄고 나서 적양파와 가람 마살라를 더하는 드라이 카레입니다. 거의 생으로 들어가는 적양파의 아삭한 식감과 단맛, 풍부한 향신료의 풍미를 즐길 수 있습니다.
단계 1
적양파의 껍질을 벗기고, 식감을 즐길 수 있도록 굵게 썬다.
단계 2
볼에 기름과 강황 가루를 넣고 거품기로 잘 섞은 뒤, 프라이팬에 붓고 가열한다.
단계 3
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 잘 풀고, 달궈진 오일 위에 부어 빠르게 볶는다.
단계 4
따뜻한 밥 330g을 넣고 나무 주걱으로 펴가며 달걀과 오일이 잘 어우러지도록 볶는다.
단계 5
소금을 적당량 뿌리고, 팬을 흔들어 전체적으로 간이 배게 한다.
재료 목록
중요 사항
💡 적양파의 단맛과 아삭한 식감을 살리기 위해 반드시 불을 끄고 나서 넣어주세요.
💡 밥은 차가운 것보다 따뜻한 것을 사용해야 빠르게 볶아져 밥알이 뭉치지 않습니다.
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