데친 토마토 어란 샐러드와 술지게미 블루베리 무침
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껍질을 벗겨 식감을 부드럽게 만든 토마토에 어란을 곁들인 고급스러운 샐러드와, 술지게미에 홀그레인 머스터드, 호두, 블루베리, 꿀을 섞어 풍미를 살린 안주 두 가지를 소개합니다.
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🍳 요리 흐름
토마토에 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 찬물에 담가 껍질을 벗기고 잘라 나열합니다. → 토마토에 소금과 후추를 뿌리고 어란과 파슬리를 올린 뒤 올리브유를 뿌립니다. → 손으로 뜯은 술지게미에 홀그레인 머스터드와 올리브유를 더해 잘 치대고, 다진 호두를 섞습니다. → 꿀과 블루베리를 넣고 부드럽게 버무린 뒤 접시에 담아 소금을 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
토마토에 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 찬물에 담가 껍질을 벗기고 잘라 나열합니다. → 토마토에 소금과 후추를 뿌리고 어란과 파슬리를 올린 뒤 올리브유를 뿌립니다. → 손으로 뜯은 술지게미에 홀그레인 머스터드와 올리브유를 더해 잘 치대고, 다진 호두를 섞습니다. → 꿀과 블루베리를 넣고 부드럽게 버무린 뒤 접시에 담아 소금을 뿌립니다.
소개
껍질을 벗겨 식감을 부드럽게 만든 토마토에 어란을 곁들인 고급스러운 샐러드와, 술지게미에 홀그레인 머스터드, 호두, 블루베리, 꿀을 섞어 풍미를 살린 안주 두 가지를 소개합니다.
단계 1
【데친 토마토 어란 샐러드】 토마토의 꼭지를 제거하고, 아래쪽에 십자(+) 모양으로 칼집을 냅니다.
단계 2
【데친 토마토 어란 샐러드】 끓는 물에 토마토를 몇 초간 담급니다.
단계 3
【데친 토마토 어란 샐러드】 토마토를 건져 바로 찬물에 담그고, 손으로 부드럽게 문질러 껍질을 벗깁니다.
단계 4
【데친 토마토 어란 샐러드】 껍질을 벗긴 토마토를 웨지 모양으로 자른 뒤, 접시에 원형으로 나열합니다.
단계 5
【데친 토마토 어란 샐러드】 파슬리를 잘게 다지고, 토마토에 소금과 후추를 약간 뿌립니다.
재료 목록
중요 사항
🍅 토마토 껍질을 벗기면 식감이 훨씬 부드러워져 조미료나 어란의 감칠맛이 잘 배어듭니다.
🍶 술지게미 무침은 만들고 나서 하루 정도 두면 맛이 어우러져 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
🥂 취향에 맞는 일본 사케나 화이트 와인과 함께 즐기는 것을 추천합니다.
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