ティラミス

メレンゲは砂糖を数回に分けて加えることで、きめ細かく安定した状態になります。

生クリームを泡立てる際は、ボウルの底を氷水で冷やすと分離しにくく、綺麗に泡立ちます。

フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸しすぎると崩れやすくなるので、さっとくぐらせる程度にしてください。

冷蔵庫でしっかり冷やすことでクリームが固まり、味が馴染んでより一層美味しくなります。