고깃집 스타일의 중독성 강한 샐러드
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고깃집에서 나오는 것처럼 마늘의 알싸함과 고기 소스의 감칠맛이 살아있는 최고의 겉절이(초레기) 샐러드입니다. 채소를 찬물에 담가 식감을 극대화한 뒤, 특제 드레싱에 버무리기만 하면 양동이째로도 먹을 수 있을 만큼 맛있게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
상추, 오이, 대파를 적당한 크기로 자른다. → 채소를 찬물에 15분간 담가 아삭하게 만들고 파의 매운맛을 뺀다. → 고기 소스, 식초, 쌀기름, 마늘, 소금, 미원을 섞어 특제 드레싱을 만든다. → 채소의 물기를 완전히 제거한 뒤, 드레싱과 잘 버무려 담아낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
상추, 오이, 대파를 적당한 크기로 자른다. → 채소를 찬물에 15분간 담가 아삭하게 만들고 파의 매운맛을 뺀다. → 고기 소스, 식초, 쌀기름, 마늘, 소금, 미원을 섞어 특제 드레싱을 만든다. → 채소의 물기를 완전히 제거한 뒤, 드레싱과 잘 버무려 담아낸다.
소개
고깃집에서 나오는 것처럼 마늘의 알싸함과 고기 소스의 감칠맛이 살아있는 최고의 겉절이(초레기) 샐러드입니다. 채소를 찬물에 담가 식감을 극대화한 뒤, 특제 드레싱에 버무리기만 하면 양동이째로도 먹을 수 있을 만큼 맛있게 완성됩니다.
단계 1
상추를 한입 크기로 손으로 찢어 샐러드 스피너(또는 볼)에 넣습니다.
단계 2
오이의 양 끝을 자르고 사선으로 얇게 썰어 샐러드 스피너에 추가합니다.
단계 3
대파를 반으로 가른 뒤 5cm 길이로 자르고, 다시 길게 채 썰어 샐러드 스피너에 함께 담습니다.
단계 4
손질한 채소에 충분한 양의 찬물을 붓고 약 15분간 그대로 둡니다.
단계 5
별도의 작은 볼에 다진 마늘, 고기 소스, 식초, 쌀기름, 소금, 미원을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
💡 채소를 찬물에 15분간 충분히 담가두면 상추가 극적으로 아삭해지고 대파의 매운맛이 빠져 먹기 편해집니다.
⚠️ 드레싱과 버무리기 전에 샐러드 스피너 등을 사용해 채소의 물기를 철저히 제거해야 양념이 싱거워지지 않습니다.
🔥 약간 간이 있는 편이므로 드레싱을 넣을 때 입맛에 맞춰 양을 조절하세요.
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