크림 치킨 파스타
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큼직하게 썬 닭고기가 주역인, 닭고기를 풍성하게 즐기기 위한 크림 파스타입니다. 버섯의 감칠맛이 녹아든 진한 화이트 크림소스와 은은한 카레 향이 입혀진 파스타가 절묘하게 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기에 밑간을 하여 5분간 두고, 한입 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구운 뒤 잠시 따로 둡니다. → 같은 팬에 버섯을 볶다가 화이트 와인을 넣고 양이 반으로 줄 때까지 졸인 후, 닭고기와 생크림을 넣어 가볍게 끓입니다. → 삶은 파스타에 카레 가루와 면수를 약간 넣어 잘 버무려 둡니다. → 크림소스에 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 파스타 위에 듬뿍 얹어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기에 밑간을 하여 5분간 두고, 한입 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구운 뒤 잠시 따로 둡니다. → 같은 팬에 버섯을 볶다가 화이트 와인을 넣고 양이 반으로 줄 때까지 졸인 후, 닭고기와 생크림을 넣어 가볍게 끓입니다. → 삶은 파스타에 카레 가루와 면수를 약간 넣어 잘 버무려 둡니다. → 크림소스에 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 파스타 위에 듬뿍 얹어 완성합니다.
소개
큼직하게 썬 닭고기가 주역인, 닭고기를 풍성하게 즐기기 위한 크림 파스타입니다. 버섯의 감칠맛이 녹아든 진한 화이트 크림소스와 은은한 카레 향이 입혀진 파스타가 절묘하게 어우러집니다.
단계 1
새송이버섯(마이타케)과 시메지 버섯의 밑동을 제거하고, 손으로 먹기 좋은 크기로 거칠게 찢어 둡니다.
단계 2
닭고기 양면에 소금, 후추를 뿌리고 손으로 잘 문질러 간이 배게 한 뒤 5분간 둡니다.
단계 3
5분간 둔 닭고기를 한입 크기(치킨 가라아게 사이즈)로 썰어줍니다.
단계 4
프라이팬에 식용유 작은술 2를 두르고 닭고기를 넣어 전체적으로 노릇한 색이 날 때까지 충분히 굽습니다. 다 구워지면 잠시 접시에 덜어둡니다.
단계 5
같은 팬에 올리브유 작은술 2를 추가하고, 손질한 버섯류를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
닭고기는 닭가슴살을 사용했지만, 닭다리살로 만들어도 맛있습니다. 🍗
파스타에 소량의 카레 가루를 버무리면 크림소스의 풍미를 돋우는 훌륭한 포인트가 됩니다. ✨
버섯을 볶을 때는 노릇한 색이 나도록 충분히 볶아야 감칠맛이 살아납니다. 🍳
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