야케쿠소 잠발라야 (초간단 잠발라야)
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프라이팬 하나로 간편하게 만들 수 있는, 패밀리 레스토랑의 인기 메뉴 '데니스 잠발라야' 재현 레시피입니다. 육즙 가득한 치킨과 스파이시한 감칠맛을 가득 머금은 밥이 절묘한 조화를 이룹니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기에 향신료를 문지르고 껍질 쪽부터 노릇하게 구운 뒤 일단 꺼내둡니다. → 같은 프라이팬에 썰어둔 소시지, 마늘, 채소를 볶습니다. → 케첩, 씻지 않은 쌀, 추가 향신료를 넣고 감칠맛이 쌀에 배도록 볶습니다. → 물과 닭고기 육수를 붓고, 닭고기를 다시 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 약 16분간 익힙니다. → 마무리로 향신료와 허브를 뿌리고, 닭고기를 먹기 좋게 잘라 전체적으로 섞어줍니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기에 향신료를 문지르고 껍질 쪽부터 노릇하게 구운 뒤 일단 꺼내둡니다. → 같은 프라이팬에 썰어둔 소시지, 마늘, 채소를 볶습니다. → 케첩, 씻지 않은 쌀, 추가 향신료를 넣고 감칠맛이 쌀에 배도록 볶습니다. → 물과 닭고기 육수를 붓고, 닭고기를 다시 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 약 16분간 익힙니다. → 마무리로 향신료와 허브를 뿌리고, 닭고기를 먹기 좋게 잘라 전체적으로 섞어줍니다.
소개
프라이팬 하나로 간편하게 만들 수 있는, 패밀리 레스토랑의 인기 메뉴 '데니스 잠발라야' 재현 레시피입니다. 육즙 가득한 치킨과 스파이시한 감칠맛을 가득 머금은 밥이 절묘한 조화를 이룹니다.
단계 1
닭다리살 양면에 소금(2꼬집), 칠리 파우더(작은술 1), 후추(적당량)를 뿌리고 손으로 잘 문질러줍니다.
단계 2
양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 피망은 씨가 있는 채로 잘게 다집니다. 소시지는 원형으로 썰고, 마늘은 슬라이스하거나 거칠게 다집니다.
단계 3
프라이팬에 올리브유(큰술 1과 1/2)를 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 중불에서 굽습니다. 껍질에 충분히 색이 나면 뒤집은 뒤 한 번 꺼내둡니다.
단계 4
고기를 꺼낸 같은 팬에 소시지와 마늘을 볶다가 향이 올라오면 피망과 양파를 넣고 더 볶습니다.
단계 5
케첩(큰술 3과 1/2)을 넣어 전체적으로 잘 섞고, 씻지 않은 쌀(1.5컵)을 넣어 기름과 감칠맛이 배도록 볶습니다. 칠리 파우더(작은술 1/2)를 추가해 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
닭다리살은 껍질을 바삭하게 구워 닭기름과 감칠맛을 기름에 옮기는 것이 매우 중요합니다. 🔥
쌀은 씻지 않고 사용해 주세요. 쌀을 씻으면 수분을 흡수해버려 프라이팬의 감칠맛 나는 기름을 충분히 머금을 수 없게 됩니다. 💡
마지막에 뿌리는 칠리 파우더는 취향에 따라 양을 조절하세요. ⚠️
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