고야 참플(여주 볶음)

간단한 조리 순서

두부는 키친타월로 감싸고 무게를 올려 10분간 물기를 빼고, 여주는 씨와 속을 숟가락으로 파낸 뒤 5mm 두께로 썰어 소금에 절여 5분간 둡니다. → 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고, 달걀은 잘 풀어줍니다. 양념장(간장, 미림, 청주)을 섞어두고, 가다랑어포는 전자레인지에 1분 돌려 가루로 만듭니다. → 프라이팬에 참기름을 두르고, 손으로 찢은 두부, 돼지고기 순으로 각각 볶아 잠시 덜어낸 뒤, 여주를 소금, 후추로 볶습니다. → 두부와 돼지고기를 다시 넣고, 양념장, 가루 가다랑어포, 달걀물을 순서대로 넣어 빠르게 볶아냅니다.