감자와 베이컨 콘소메 수프
감자와 베이컨의 감칠맛이 가득 우러난, 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 콘소메 수프입니다. 마늘과 생강의 풍미가 포인트가 되어 몸을 따뜻하게 해주는 부드러운 맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
재료(감자, 양파, 베이컨)를 손질한다 → 냄비에 올리브유를 두르고 재료와 양념을 순서대로 볶는다 → 물을 조금씩 넣으며 냄비 바닥의 감칠맛을 녹여내고 조미료를 넣는다 → 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불에서 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓인다 → 감자가 익으면 후추를 뿌려 완성한다
조리 단계
간단한 조리 순서
재료(감자, 양파, 베이컨)를 손질한다 → 냄비에 올리브유를 두르고 재료와 양념을 순서대로 볶는다 → 물을 조금씩 넣으며 냄비 바닥의 감칠맛을 녹여내고 조미료를 넣는다 → 끓어오르면 거품을 걷어내고 약불에서 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓인다 → 감자가 익으면 후추를 뿌려 완성한다
소개
감자와 베이컨의 감칠맛이 가득 우러난, 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 콘소메 수프입니다. 마늘과 생강의 풍미가 포인트가 되어 몸을 따뜻하게 해주는 부드러운 맛을 자랑합니다.
단계 1
감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기하여 물에 5분 정도 담갔다가 물기를 뺍니다.
단계 2
양파는 채 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 썹니다.
단계 3
냄비에 올리브유 1/2 큰술을 두르고 달군 뒤, 베이컨을 넣어 볶습니다.
단계 4
감자와 양파를 넣고 양파가 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
단계 5
다진 마늘과 다진 생강을 넣고 2분 정도 더 함께 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자는 썬 후에 물에 담가두면 여분의 전분이 빠져 수프가 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 물을 넣을 때는 한꺼번에 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣으며 냄비 바닥이나 옆면에 눌어붙은 감칠맛을 긁어내야 수프의 풍미가 진해집니다.
💡 끓기 시작할 때 거품을 꼼꼼히 걷어내면 깔끔하고 맑은 맛을 낼 수 있습니다.
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