오이 큐짱 절임
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오이를 썰어 양념장에 절이기만 하면 오독오독한 식감이 맛있는 '오이 큐짱 절임'을 간단하게 만들 수 있습니다. 밥도둑 반찬으로 상비 반찬이나 미리 만들어 두는 밑반찬으로 아주 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
오이를 1cm 폭으로 썰어 소금을 뿌려 10분간 둔 뒤, 물기를 확실하게 짭니다. → 냄비에 간장, 식초, 미림, 청주, 설탕을 넣고 끓이다가 소금 다시마와 오이를 넣고 1분 30초~2분간 가열한 뒤 오이만 건져냅니다. → 남은 절임 양념을 다시 한번 끓인 후, 10분 정도 그대로 두어 한 김 식힙니다. → 오이에 생강, 흰깨, 참기름, 식힌 절임 양념을 넣고 섞은 뒤, 랩을 밀착시켜 냉장고에서 1시간 절입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
오이를 1cm 폭으로 썰어 소금을 뿌려 10분간 둔 뒤, 물기를 확실하게 짭니다. → 냄비에 간장, 식초, 미림, 청주, 설탕을 넣고 끓이다가 소금 다시마와 오이를 넣고 1분 30초~2분간 가열한 뒤 오이만 건져냅니다. → 남은 절임 양념을 다시 한번 끓인 후, 10분 정도 그대로 두어 한 김 식힙니다. → 오이에 생강, 흰깨, 참기름, 식힌 절임 양념을 넣고 섞은 뒤, 랩을 밀착시켜 냉장고에서 1시간 절입니다.
소개
오이를 썰어 양념장에 절이기만 하면 오독오독한 식감이 맛있는 '오이 큐짱 절임'을 간단하게 만들 수 있습니다. 밥도둑 반찬으로 상비 반찬이나 미리 만들어 두는 밑반찬으로 아주 좋습니다.
단계 1
오이를 약 1cm 폭의 원형으로 썹니다.
단계 2
비닐봉지에 오이와 소금을 넣고 전체적으로 버무린 뒤, 공기를 빼고 입구를 묶어 10분간 둡니다.
단계 3
생강 껍질을 벗기고 채 썹니다.
단계 4
10분이 지나면 비닐봉지 끝부분에 이쑤시개로 구멍을 여러 군데 뚫고 오이의 물기를 꽉 짜냅니다.
단계 5
오이를 체에 밭치고 키친타월로 감싸 여분의 물기를 확실하게 닦아냅니다.
재료 목록
중요 사항
오이의 물기를 더 이상 짤 수 없을 정도로 확실하게 제거하는 것이 오독오독한 식감을 내는 비결입니다. ⚠️
오이를 양념장에 넣고 가열할 때는 식감을 살리기 위해 1분 30초~2분 이내로 조절하세요. 💡
랩을 내용물에 딱 붙여 덮으면 적은 양의 양념으로도 전체에 골고루 간이 배어듭니다. 🍳
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