감자 구이 (감자 갈레트)

💡 감자는 물에 담그지 않는 것이 가장 중요합니다. 전분을 씻어내면 구울 때 서로 달라붙지 않습니다.

💡 가능한 한 가늘게 채 썰어야 감자끼리 잘 밀착되어 모양이 잘 흐트러지지 않습니다.

⚠️ 소금에 절인 후 물기는 확실하게 꽉 짜주세요. 수분이 남아 있으면 완성했을 때 눅눅해집니다.

💡 뒤집은 후에는 뚜껑을 덮지 않고 구워야 남은 수분이 증발하여 표면이 바삭하게 완성됩니다.