간단 갈릭 버터 치킨
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겉은 바삭하고 속은 놀라울 정도로 육즙이 가득해 밥반찬으로 최고인 갈릭 버터 치킨입니다. 설탕을 가장 먼저 밑간으로 문질러 넣는 프로의 기술로 고기를 부드럽게 만들고, 감칠맛 나는 마늘 간장과 버터 향이 식욕을 자극합니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기를 자르고 설탕을 문질러 넣은 뒤, 술과 간장으로 밑간을 하여 5분간 둡니다 → 마늘을 갈아서 양념장과 섞어 소스를 만들어 둡니다 → 닭고기에 전분가루를 묻혀 껍질 쪽을 아래로 해서 프라이팬에 바삭하게 튀기듯 굽습니다 → 닭고기를 꺼내고 기름을 닦아낸 뒤, 소스를 끓여 닭고기를 다시 넣고 버무립니다 → 마무리로 버터를 넣어 전체적으로 잘 배어들게 하고 윤기가 나면 완성입니다
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기를 자르고 설탕을 문질러 넣은 뒤, 술과 간장으로 밑간을 하여 5분간 둡니다 → 마늘을 갈아서 양념장과 섞어 소스를 만들어 둡니다 → 닭고기에 전분가루를 묻혀 껍질 쪽을 아래로 해서 프라이팬에 바삭하게 튀기듯 굽습니다 → 닭고기를 꺼내고 기름을 닦아낸 뒤, 소스를 끓여 닭고기를 다시 넣고 버무립니다 → 마무리로 버터를 넣어 전체적으로 잘 배어들게 하고 윤기가 나면 완성입니다
소개
겉은 바삭하고 속은 놀라울 정도로 육즙이 가득해 밥반찬으로 최고인 갈릭 버터 치킨입니다. 설탕을 가장 먼저 밑간으로 문질러 넣는 프로의 기술로 고기를 부드럽게 만들고, 감칠맛 나는 마늘 간장과 버터 향이 식욕을 자극합니다.
단계 1
닭다리살을 절반으로 자릅니다.
단계 2
닭고기에 설탕 1/2 작은술을 뿌려 고기 전체에 잘 스며들도록 문지릅니다.
단계 3
닭고기를 트레이에 옮기고 술 1/2 큰술, 간장 1 작은술을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
단계 4
표면에 랩을 밀착시켜 씌우고 실온에서 5분간 둡니다.
단계 5
마늘 1쪽을 반으로 잘라 심을 제거하고 강판에 갑니다.
재료 목록
중요 사항
처음에 설탕을 문질러 넣으면 보수 효과가 생겨 고기가 매우 부드럽고 육즙이 가득하게 완성됩니다. 💡
껍질을 펴서 약한 중불로 천천히 튀기듯 구우면, 불필요한 기름은 빠지고 껍질은 바삭바삭한 식감이 됩니다. 🍳
소스를 넣기 전에 프라이팬의 기름을 확실히 닦아내면 소스가 분리되지 않고 고기에 깔끔하게 묻어납니다. ⚠️
버터는 타기 쉬우므로 반드시 마지막에 넣고 잔열을 이용해 빠르게 버무리는 것이 향을 살리는 비결입니다. 🔥
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