아따맘마식 정성 카레
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인기 애니메이션 '아따맘마'에 등장하는 아빠의 정성이 가득 담긴 카레를 그대로 재현한 레시피입니다. 한번 살짝 데쳐 씻어낸 소고기를 압력솥으로 부드럽게 삶아내고, 껍질째 넣은 감자와 함께 푹 끓여낸 본격적인 카레 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
소고기를 살짝 데쳐 물에 씻은 뒤, 압력솥을 사용하여 부드러워질 때까지 삶습니다. → 감자는 껍질째 씻고, 당근과 양파는 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 소고기, 채소, 물을 넣고 끓이다가 마무리로 카레 루를 넣어 녹입니다. → 노란 가루(강황 등)를 섞은 밥 위에 카레를 붓고, 후쿠진즈케(빨간 단무지 절임)를 곁들입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
소고기를 살짝 데쳐 물에 씻은 뒤, 압력솥을 사용하여 부드러워질 때까지 삶습니다. → 감자는 껍질째 씻고, 당근과 양파는 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 소고기, 채소, 물을 넣고 끓이다가 마무리로 카레 루를 넣어 녹입니다. → 노란 가루(강황 등)를 섞은 밥 위에 카레를 붓고, 후쿠진즈케(빨간 단무지 절임)를 곁들입니다.
소개
인기 애니메이션 '아따맘마'에 등장하는 아빠의 정성이 가득 담긴 카레를 그대로 재현한 레시피입니다. 한번 살짝 데쳐 씻어낸 소고기를 압력솥으로 부드럽게 삶아내고, 껍질째 넣은 감자와 함께 푹 끓여낸 본격적인 카레 요리입니다.
단계 1
감자, 당근, 양파, 소고기, 카레 루 등의 재료를 준비합니다.
단계 2
냄비에 물을 끓이고, 덩어리 소고기를 넣어 살짝 데칩니다.
단계 3
데친 소고기를 체에 밭치고, 흐르는 물에 잘 씻어 불순물과 기름기를 제거합니다.
단계 4
깨끗이 씻은 소고기를 압력솥에 넣고 물을 부은 뒤, 뚜껑을 닫아 가압 조리하여 부드럽게 익힙니다.
단계 5
볼에 감자와 물을 넣고, 껍질째 손으로 깨끗이 씻어냅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 소고기를 한번 데쳐 찬물에 씻으면 특유의 잡내와 불필요한 거품, 기름기가 제거되어 깔끔하고 맛있는 육수가 됩니다.
💡 감자는 껍질째 통으로 사용하므로, 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗이 씻어주세요.
💡 애니메이션의 노란 밥을 재현하기 위해 밥에 강황 가루 등을 섞어 색을 냅니다.
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