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コーラやビールでじっくり煮込んだジューシーな豚肉（カルニタス）を主役にした本格的なタコスのレシピです。2種類の自家製サルサと、マサ粉から作る手作りのとうもろこしトルティーヤを合わせることで、家庭でもメキシコの本格的な味わいを楽しめます。
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豚肉をビール、コーラ、スパイスで2時間以上じっくり煮込んでほぐす。 → 野菜をレンジ加熱してミキサーにかけ、緑のサルサを作る。 → 刻んだトマト、玉ねぎ、パクチーを和えて赤のサルサを作る。 → マサ粉をこねて薄く伸ばし、フライパンでトルティーヤを焼く。 → 全てを組み合わせてライムを絞って楽しむ。
豚肉をビール、コーラ、スパイスで2時間以上じっくり煮込んでほぐす。 → 野菜をレンジ加熱してミキサーにかけ、緑のサルサを作る。 → 刻んだトマト、玉ねぎ、パクチーを和えて赤のサルサを作る。 → マサ粉をこねて薄く伸ばし、フライパンでトルティーヤを焼く。 → 全てを組み合わせてライムを絞って楽しむ。
コーラやビールでじっくり煮込んだジューシーな豚肉（カルニタス）を主役にした本格的なタコスのレシピです。2種類の自家製サルサと、マサ粉から作る手作りのとうもろこしトルティーヤを合わせることで、家庭でもメキシコの本格的な味わいを楽しめます。
【カルニタス】鍋にカットした豚バラ肉、お好みで牛肉を入れ、ビール、コーラ、オレンジジュース、スパイス、塩、ひたひたの水を加える。
【カルニタス】蓋をして弱火で最低2時間、肉が柔らかくなるまでじっくり煮込む（圧力鍋も使用可能）。
【トッピング】ライムやレモンをカットし、玉ねぎとパクチーをみじん切りにして準備しておく。
【サルサヴェルデ】きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子を切り、電子レンジ（600W）で3分加熱して臭みを取る。
【サルサヴェルデ】加熱した野菜、パクチー、お酢、ライム、タバスコをミキサーにかけ、滑らかなソースにする。
豚バラ肉を使うことで、溶け出した脂（ラード）が肉を美味しく仕上げるため、脂身のある部位が推奨されます。
コーラにはスパイスが含まれているため、煮込み料理に深みと甘みを与えてくれます。
焼いた後のトルティーヤを密閉袋に入れておくことで、蒸らされてしっとり柔らかい食感になります。
サルサに加えるパクチーは、タコス全体の風味を引き立てる重要な要素です。
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