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誰でも失敗せず、つるんと綺麗に包める秘伝の技を伝授します。ケチャップ、ウスターソース、しょうゆで味付けしたチキンライスを、とろとろの半熟卵で優しく包んだ、まさに王道の一品です。
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鶏肉と玉ねぎを炒め、ケチャップとソースで味付けし、ご飯を加えてチキンライスを作る。 → フライパンの奥の側面を利用して、立体的な薄焼き卵を焼く。 → 半熟状の卵の上にチキンライスをのせ、卵を折りたたんで包む。 → お皿に滑らせるように盛り付け、形を整えてケチャップをかける。
鶏肉と玉ねぎを炒め、ケチャップとソースで味付けし、ご飯を加えてチキンライスを作る。 → フライパンの奥の側面を利用して、立体的な薄焼き卵を焼く。 → 半熟状の卵の上にチキンライスをのせ、卵を折りたたんで包む。 → お皿に滑らせるように盛り付け、形を整えてケチャップをかける。
誰でも失敗せず、つるんと綺麗に包める秘伝の技を伝授します。ケチャップ、ウスターソース、しょうゆで味付けしたチキンライスを、とろとろの半熟卵で優しく包んだ、まさに王道の一品です。
玉ねぎを粗みじん切りにします。
鶏むね肉を2cm角くらいに切り、柔らかくするために包丁の背などで軽く叩きます。
切った鶏肉に塩少々を振って揉み込み、下味をつけます。
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱してみじん切りにした玉ねぎをさっと炒めます。約2分ほど、しんなりするまで炒めてください。
玉ねぎがしんなりしたら、下味をつけた鶏むね肉を加えて炒めます。玉ねぎに絡めながら炒めると柔らかく仕上がります。
チキンライスは、先にケチャップとソースを煮詰めることで、ご飯がべちゃっとするのを防ぎ、うま味が凝縮します。
卵を焼く際は、フライパンの奥の側面までしっかり熱し、バターをなじませることが綺麗な形を作る秘訣です。
卵を流し入れた後は、表面がツヤツヤに仕上がるように、絶対にかき混ぜないでください。
うまく包めない方は、ぜひこの「フライパンの壁を利用する」方法を試してみてください！
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