초간단 아쿠아파차 (마무리 파스타 포함)
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염장 연어, 냉동 브로콜리, 방울토마토 등을 사용하여 칼을 전혀 쓰지 않고 프라이팬 하나로 만들 수 있는 초간단 아쿠아파차입니다. 연어의 감칠맛이 응축된 국물에 삶은 파스타를 볶아 먹는 마무리까지 일품입니다.
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🍳 요리 흐름
마늘을 볶고 염장 연어의 양면과 껍질 부분을 노릇하게 굽는다 → 느타리버섯, 물, 브로콜리, 방울토마토를 넣고 끓인다 → 다시마 분말과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 올리브유를 둘러 아쿠아파차를 완성한다 → 남은 감칠맛 국물에 파스타 삶은 물과 삶은 파스타, 올리브유를 넣고 볶아 마무리한다
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘을 볶고 염장 연어의 양면과 껍질 부분을 노릇하게 굽는다 → 느타리버섯, 물, 브로콜리, 방울토마토를 넣고 끓인다 → 다시마 분말과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 올리브유를 둘러 아쿠아파차를 완성한다 → 남은 감칠맛 국물에 파스타 삶은 물과 삶은 파스타, 올리브유를 넣고 볶아 마무리한다
소개
염장 연어, 냉동 브로콜리, 방울토마토 등을 사용하여 칼을 전혀 쓰지 않고 프라이팬 하나로 만들 수 있는 초간단 아쿠아파차입니다. 연어의 감칠맛이 응축된 국물에 삶은 파스타를 볶아 먹는 마무리까지 일품입니다.
단계 1
【아쿠아파차】 프라이팬에 올리브유(1.5큰술)를 두르고 으깬 마늘(15g)을 넣어 중불에서 가열한다.
단계 2
염장 연어(2조각, 240g)를 넣고 양면을 확실하게 굽는다. 연어의 껍질 부분도 프라이팬 가장자리에 밀착시키듯 구워준다.
단계 3
느타리버섯(100g)을 손으로 찢어가며 프라이팬에 넣는다.
단계 4
물(200ml)을 붓고 끓인다.
단계 5
냉동 브로콜리(100g)와 방울토마토(1팩, 130~150g)를 넣는다.
재료 목록
중요 사항
💡 칼이나 도마를 전혀 사용하지 않아 설거지가 매우 간편합니다. 마늘은 손이나 숟가락 등으로 으깨고, 버섯은 손으로 찢어서 사용합니다.
⚠️ 염장 연어의 껍질을 프라이팬 옆면에 밀착시켜 바삭하게 구우면 생선의 비린내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
🍳 바지락 같은 조개류를 사용하지 않아도 염장 연어의 응축된 감칠맛과 다시마 분말의 조합만으로 매우 깊은 맛의 국물이 완성됩니다.
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