냉 돼지고기 비빔면
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세븐일레븐에서 구할 수 있는 '토미타 감수 돼지라면용 극태면'을 사용한, 차갑고 강렬한 감칠맛의 '냉 돼지고기 비빔면' 레시피입니다. 아삭한 채소와 데친 돼지고기, 그리고 알싸한 마늘 향이 어우러져 여름에 딱 어울리는 자극적인 한 그릇을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
마늘을 다지고, 그릇에 양념을 섞어 소스를 만들어 둡니다. → 돼지고기와 채소를 데쳐 찬물에 식힌 뒤, 물기를 꽉 짜고 간장과 미원(아지노모토)으로 버무려 차갑게 둡니다. → 극태면을 10~11분 삶고, 흐르는 물에 헹궈 탱글하게 만듭니다. → 면, 고명, 약념, 마요네즈를 올리고 소금을 뿌려 잘 비벼 먹습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
마늘을 다지고, 그릇에 양념을 섞어 소스를 만들어 둡니다. → 돼지고기와 채소를 데쳐 찬물에 식힌 뒤, 물기를 꽉 짜고 간장과 미원(아지노모토)으로 버무려 차갑게 둡니다. → 극태면을 10~11분 삶고, 흐르는 물에 헹궈 탱글하게 만듭니다. → 면, 고명, 약념, 마요네즈를 올리고 소금을 뿌려 잘 비벼 먹습니다.
소개
세븐일레븐에서 구할 수 있는 '토미타 감수 돼지라면용 극태면'을 사용한, 차갑고 강렬한 감칠맛의 '냉 돼지고기 비빔면' 레시피입니다. 아삭한 채소와 데친 돼지고기, 그리고 알싸한 마늘 향이 어우러져 여름에 딱 어울리는 자극적인 한 그릇을 즐길 수 있습니다.
단계 1
마늘(5g)을 잘게 다집니다.
단계 2
그릇에 간장(큰술 1.5개), 설탕(1꼬집), 미원(작은술 1/3), 현미유(작은술 1), 중화 조미료(작은술 1/3), 식초(큰술 0.5개), 갈릭 파우더(5번 털어 넣기)를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둡니다.
단계 3
냄비에 물을 끓여 돼지고기(80g)를 넣고 색이 변할 때까지 데친 뒤 체에 밭쳐둡니다.
단계 4
같은 냄비에 모둠 채소 볶음 세트(1/2봉지, 130g)를 1~2분간 데칩니다.
단계 5
데친 돼지고기와 채소를 흐르는 물에 확실히 식히고, 손으로 꽉 짜서 물기를 잘 제거합니다.
재료 목록
중요 사항
데친 돼지고기와 채소의 물기는 소스가 싱거워지지 않도록 최대한 꽉 짜는 것이 맛의 비결입니다. 💡
면은 삶은 후 찬물(얼음물이 이상적)로 확실하게 헹궈야 독특한 강한 탄력(와시와시 식감)이 살아납니다. 🔥
기호에 따라 고추기름이나 고추기름을 섞은 식초 등을 추가하면 더욱 자극적인 맛을 즐길 수 있습니다. 😋
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