제네릭 보다코(염장 연어) 도시락
달달한 소금 연어에 소금을 듬뿍 더해 껍질째 고소하게 볶아내어, 밥도둑이 따로 없는 본고장 스타일의 짭짤한 '보다코'를 재현한 도시락 레시피입니다. 간편하게 만들 수 있으며, 소금기와 감칠맛이 응축된 연어의 맛을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
프라이팬에 기름을 두르고 연어를 껍질부터 굽는다 → 소금을 뿌리고 뼈를 제거하며 살과 껍질을 잘게 볶는다 → 밥 위에 올려 담아낸다
조리 단계
간단한 조리 순서
프라이팬에 기름을 두르고 연어를 껍질부터 굽는다 → 소금을 뿌리고 뼈를 제거하며 살과 껍질을 잘게 볶는다 → 밥 위에 올려 담아낸다
소개
달달한 소금 연어에 소금을 듬뿍 더해 껍질째 고소하게 볶아내어, 밥도둑이 따로 없는 본고장 스타일의 짭짤한 '보다코'를 재현한 도시락 레시피입니다. 간편하게 만들 수 있으며, 소금기와 감칠맛이 응축된 연어의 맛을 즐길 수 있습니다.
단계 1
프라이팬에 현미유를 소량 두르고, 소금 연어를 껍질부터 넣어 굽습니다.
단계 2
연어 양면에 소금을 뿌리고, 젓가락 등으로 뼈를 제거해가며 속까지 익힙니다.
단계 3
살을 잘게 으깨고 껍질도 가위 등으로 잘게 썰어 함께 볶으며, 마지막으로 소금을 총 5꼬집 정도 추가하여 짭짤한 맛을 확실히 냅니다.
단계 4
도시락 용기에 밥을 담고 중앙에 홈을 만든 뒤, 볶은 연어를 올려 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
껍질을 바삭하게 구워내면 고소함과 감칠맛이 비약적으로 상승합니다. 🔥
매실 장아찌처럼 조금만 먹어도 밥이 술술 넘어가는 짭짤한 맛을 내기 위해, 소금은 강하게 뿌리는 것이 포인트입니다. 💡
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