톤부리 소면과 참치캔 톤부리 마요
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아키타의 특산물 '톤부리(댑싸리 열매)'를 사용하여 톡톡 터지는 식감이 매력적인 별미 소면과, 술안주로 제격인 따뜻한 참치캔 요리 2종입니다.
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🍳 요리 흐름
소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 철저히 제거한다. → 소면에 멘츠유와 올리브유를 버무려 담아내고, 대파, 톤부리, 성게알을 올린다. → 참치캔에 마요네즈, 톤부리, 간장을 넣고 캔째로 직화로 데운다. → 보글보글 끓어오르면 불에서 내려 시치미를 뿌린다.
조리 단계
간단한 조리 순서
소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 철저히 제거한다. → 소면에 멘츠유와 올리브유를 버무려 담아내고, 대파, 톤부리, 성게알을 올린다. → 참치캔에 마요네즈, 톤부리, 간장을 넣고 캔째로 직화로 데운다. → 보글보글 끓어오르면 불에서 내려 시치미를 뿌린다.
소개
아키타의 특산물 '톤부리(댑싸리 열매)'를 사용하여 톡톡 터지는 식감이 매력적인 별미 소면과, 술안주로 제격인 따뜻한 참치캔 요리 2종입니다.
단계 1
【톤부리 소면】 냄비에 물을 끓여 소면 1묶음을 삶는다. 쪽파는 잘게 썰어(1큰술 정도) 준비한다.
단계 2
【톤부리 소면】 소면은 평소보다 살짝 빨리 건져내어 찬물에 잘 씻어 탱글하게 만든다.
단계 3
【톤부리 소면】 소면을 키친타월로 감싸듯이 눌러 물기를 확실히 제거한다.
단계 4
【톤부리 소면】 볼에 소면을 넣고 멘츠유 1큰술, 올리브유 1작은술을 더해 빠르게 버무린 뒤 접시에 담는다.
단계 5
【톤부리 소면】 위에 쪽파를 뿌리고 톤부리를 산처럼 쌓아 올린다. 취향에 따라 붉은 성게알을 토핑하여 완성.
재료 목록
중요 사항
💡 소면의 물기를 확실하게 제거하는 것이 맛이 싱거워지지 않는 가장 중요한 포인트입니다.
💡 톤부리는 올리브 오일이나 마요네즈 같은 유분과 궁합이 좋아 풍미가 더욱 살아납니다.
⚠️ 참치캔을 직화할 때는 캔이 매우 뜨거워지므로 화상에 각별히 주의하십시오.
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