마루타이 야타이 라멘 어레인지
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규슈의 소울푸드 '마루타이 야타이 라멘'을 듬뿍 넣은 양배추와 삼겹살, 목이버섯으로 푸짐하게 재탄생시킨 한 그릇입니다. 마늘과 라드의 깊은 풍미가 돈코츠 국물에 녹아들어 마치 전문점 같은 맛을 냅니다.
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🍳 요리 흐름
재료(양배추, 삼겹살, 마늘, 목이버섯)를 손질한다. → 라드에 마늘을 볶아 향을 내고, 삼겹살, 양배추, 목이버섯 순으로 볶는다. → 혼다시, 소금, 후추, 물을 넣고 끓으면 면을 넣어 2분 30초간 삶는다. → 분말 스프와 동봉된 라유를 섞고, 그릇에 담아 취향에 따라 두반장을 곁들인다.
조리 단계
간단한 조리 순서
재료(양배추, 삼겹살, 마늘, 목이버섯)를 손질한다. → 라드에 마늘을 볶아 향을 내고, 삼겹살, 양배추, 목이버섯 순으로 볶는다. → 혼다시, 소금, 후추, 물을 넣고 끓으면 면을 넣어 2분 30초간 삶는다. → 분말 스프와 동봉된 라유를 섞고, 그릇에 담아 취향에 따라 두반장을 곁들인다.
소개
규슈의 소울푸드 '마루타이 야타이 라멘'을 듬뿍 넣은 양배추와 삼겹살, 목이버섯으로 푸짐하게 재탄생시킨 한 그릇입니다. 마늘과 라드의 깊은 풍미가 돈코츠 국물에 녹아들어 마치 전문점 같은 맛을 냅니다.
단계 1
양배추(80g)를 먹기 좋은 크기로 썰고, 삼겹살(60g)은 5cm 정도 길이로, 마늘(1알)은 잘게 다져 준비합니다.
단계 2
프라이팬에 라드를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 약불에서 볶아 향을 냅니다.
단계 3
삼겹살을 넣고 볶다가 고기 색이 변하면, 먹기 좋게 썬 목이버섯과 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
단계 4
혼다시(1/3 작은술)와 소금, 후추(적당량)로 간을 하고 물(450cc)을 붓습니다.
단계 5
국물이 끓어오르면 라멘 면을 넣고 잘 풀어주며 2분 30초 동안 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 마늘은 타기 쉬우므로 약불에서 천천히 향을 라드에 입히는 것이 포인트입니다.
⚠️ 양배추의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 볶지 말고, 면과 함께 살짝 끓이는 정도로 충분합니다.
✨ 마지막에 두반장을 추가하면 매콤한 맛과 깊은 감칠맛이 더해져 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다.
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