계란두부
ID: ce3e86dd...
4가지 재료로 전자레인지에서 간단하게 만들 수 있는 폭신한 식감의 계란두부입니다. 연두부와 계란을 베이스로, 육수 맛이 잘 배어든 따뜻한 앙소스를 곁들여 부드럽고 고급스러운 맛을 냅니다. 절약 요리나 다이어트 식단으로도 좋은 건강한 반찬입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
연두부를 덩어리가 없어질 때까지 매끄럽게 으깨 섞습니다. → 계란, 시로다시(흰 간장), 물을 넣고 균일해질 때까지 더 섞습니다. → 랩을 씌운 밥공기에 부어 전자레인지 600W에서 2분~2분 30초간 가열한 뒤, 밀착 랩을 씌워 식힙니다. → 앙소스 재료(참기름 제외)를 섞어 전자레인지에 두 번 나누어 가열하고, 마지막에 참기름을 더합니다. → 그릇에 계란두부를 담고 따뜻한 앙소스와 쪽파를 뿌립니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
연두부를 덩어리가 없어질 때까지 매끄럽게 으깨 섞습니다. → 계란, 시로다시(흰 간장), 물을 넣고 균일해질 때까지 더 섞습니다. → 랩을 씌운 밥공기에 부어 전자레인지 600W에서 2분~2분 30초간 가열한 뒤, 밀착 랩을 씌워 식힙니다. → 앙소스 재료(참기름 제외)를 섞어 전자레인지에 두 번 나누어 가열하고, 마지막에 참기름을 더합니다. → 그릇에 계란두부를 담고 따뜻한 앙소스와 쪽파를 뿌립니다.
소개
4가지 재료로 전자레인지에서 간단하게 만들 수 있는 폭신한 식감의 계란두부입니다. 연두부와 계란을 베이스로, 육수 맛이 잘 배어든 따뜻한 앙소스를 곁들여 부드럽고 고급스러운 맛을 냅니다. 절약 요리나 다이어트 식단으로도 좋은 건강한 반찬입니다.
단계 1
볼에 연두부를 넣고 거품기로 덩어리가 사라지고 매끄러워질 때까지 잘 섞습니다.
단계 2
매끄러워진 두부에 계란, 시로다시, 물을 넣고 전체가 균일해지도록 골고루 확실하게 섞습니다.
단계 3
내열 밥공기에 랩을 밀착시켜 깔고 섞어둔 반죽을 붓습니다. 서너 번 툭툭 쳐서 공기를 빼고, 랩을 씌우지 않은 채 전자레인지 600W에서 2분간 가열합니다.
단계 4
한 번 꺼내 상태를 확인하고, 중심부가 아직 익지 않았다면 600W에서 30초 추가 가열합니다. 가열이 끝나면 즉시 표면에 밀착되도록 랩을 씌워 그대로 두어 한 김 식힙니다.
단계 5
다른 내열 볼에 간장, 미림, 설탕, 다시마 가루, 전분가루를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리가 없어지면 물을 넣고 섞은 뒤, 랩을 씌우지 않고 전자레인지 600W에서 1분간 가열합니다. 한 번 꺼내 바닥부터 빠르게 잘 섞은 후, 1분 추가 가열하고 참기름을 넣어 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 두부는 보슬보슬한 식감을 방지하고 매끄러운 식감을 완성하기 위해 반드시 '연두부'를 사용해 주세요.
💡 계란두부에 소량의 물을 추가하면 계란 단백질이 느슨해져 훨씬 폭신하고 부드러운 식감이 됩니다.
⚠️ 가열 시간은 기준입니다. 가운데가 아직 익지 않았다면 상태를 보며 10초~30초씩 추가로 가열하세요.
⚠️ 앙소스는 한꺼번에 가열하면 전분이 바닥에 굳기 쉬우므로, 중간에 한 번 꺼내 잘 섞은 뒤 2회로 나누어 가열하는 것이 매끄럽게 만드는 비결입니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...