오이 소보로 덮밥
닭다리 다짐육의 감칠맛과 오이의 아삭한 식감이 절묘하게 어우러진, 밥도둑 소보로 덮밥입니다. 오이를 시간차를 두고 넣음으로써 익힌 오이의 식감과 생오이의 신선한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
1. 오이를 깍둑썰기하고 마늘을 다진다 → 2. 프라이팬에 닭 다짐육과 소금을 넣고 볶다가 기름이 나오면 마늘과 오이 절반을 넣어 볶는다 → 3. 조미료와 나머지 오이를 넣고 달걀을 깨뜨려 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 찜하듯 익힌다 → 4. 밥 위에 담아내고 후추와 굵은 소금을 뿌려 완성한다
조리 단계
간단한 조리 순서
1. 오이를 깍둑썰기하고 마늘을 다진다 → 2. 프라이팬에 닭 다짐육과 소금을 넣고 볶다가 기름이 나오면 마늘과 오이 절반을 넣어 볶는다 → 3. 조미료와 나머지 오이를 넣고 달걀을 깨뜨려 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 찜하듯 익힌다 → 4. 밥 위에 담아내고 후추와 굵은 소금을 뿌려 완성한다
소개
닭다리 다짐육의 감칠맛과 오이의 아삭한 식감이 절묘하게 어우러진, 밥도둑 소보로 덮밥입니다. 오이를 시간차를 두고 넣음으로써 익힌 오이의 식감과 생오이의 신선한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.
단계 1
오이의 양 끝을 잘라내고 세로로 4등분 한 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 곱게 다집니다.
단계 2
달군 프라이팬에 기름을 두르지 않고 닭다리 다짐육과 소금(한 꼬집)을 넣고 볶습니다.
단계 3
닭고기에서 기름이 나오기 시작하면 다진 마늘과 오이의 절반 분량을 넣고 함께 볶습니다.
단계 4
닭고기 스톡과 굴소스를 넣고 볶다가, 남은 오이(절반)를 넣고 가볍게 섞습니다.
단계 5
재료 사이사이에 3개의 홈을 만들고 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 오이를 두 번에 나누어 넣음으로써, 익어서 양념이 밴 오이와 아삭한 생오이의 식감을 모두 즐길 수 있습니다.
🍳 닭다리살에서 기름이 나오므로 별도의 식용유는 필요하지 않습니다.
⚠️ 마무리 단계의 굵은 소금이 오이와 달걀의 단맛을 잡아주는 포인트가 됩니다.
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