냉 일식 소면
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めんつゆ(메밀국수 장국)를 사용하지 않고, 전자레인지로 가열한 만가닥버섯의 감칠맛, 참치, 시오콘부(소금 다시마)를 올리브유와 간장으로 버무린 최고의 일식 소면입니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 맛입니다.
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🍳 요리 흐름
만가닥버섯을 전자레인지로 가열하고, 양념장, 참치, 시오콘부를 섞어 냉동실에서 차갑게 식힙니다 → 소면을 45초간 삶아 찬물에 헹군 뒤, 얼음물에 담가 식힙니다 → 소면의 물기를 꽉 짜내고, 차갑게 식힌 양념장과 버무려 그릇에 담아냅니다
조리 단계
간단한 조리 순서
만가닥버섯을 전자레인지로 가열하고, 양념장, 참치, 시오콘부를 섞어 냉동실에서 차갑게 식힙니다 → 소면을 45초간 삶아 찬물에 헹군 뒤, 얼음물에 담가 식힙니다 → 소면의 물기를 꽉 짜내고, 차갑게 식힌 양념장과 버무려 그릇에 담아냅니다
소개
めんつゆ(메밀국수 장국)를 사용하지 않고, 전자레인지로 가열한 만가닥버섯의 감칠맛, 참치, 시오콘부(소금 다시마)를 올리브유와 간장으로 버무린 최고의 일식 소면입니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 맛입니다.
단계 1
손질된 만가닥버섯 봉지에 살짝 칼집을 내고, 500W 전자레인지에서 1분 30초~2분간 가열합니다.
단계 2
볼에 간장 대사지 1/2, 올리브유 대사지 1, 혼다시 작은술 1/3을 넣고 섞습니다.
단계 3
전자레인지로 가열한 버섯을 봉지 안에 남은 감칠맛 엑기스까지 모두 볼에 넣습니다.
단계 4
시오콘부 5g, 참치캔 1/2캔을 볼에 추가하여 잘 버무린 뒤, 냉동실에 넣어 차가워질 때까지 식혀둡니다.
단계 5
볼에 얼음물을 준비합니다. 냄비에 물을 끓여 소면 100g을 45초간 삶은 뒤, 체에 밭쳐 물에 헹구고 얼음물에 1분간 담가 차갑게 식힙니다.
재료 목록
중요 사항
💡 만가닥버섯을 가열할 때 나오는 엑기스에는 감칠맛이 풍부하게 들어있으므로, 버리지 말고 반드시 양념장에 넣어주세요.
⚠️ 소면의 물기를 확실하게 짜내야 양념 맛이 흐려지지 않고 맛있게 완성됩니다.
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