松茸すき焼きと焼き松茸

간단한 조리 순서

松茸の石づきを薄く削り、水洗いして水気を完全に拭き取る。 → みりん、醤油、酒、ザラメを合わせて沸騰させ、特製の割り下を作る。 → 白ねぎを斜め切りにし、すき焼き鍋で牛脂を使って焼き色をつける。 → 一人用鍋にねぎ、松茸、割り下、牛肉を加えて温め、溶き卵でいただく。 → 残りの松茸は網でじっくり焼き、すだちを絞ってシンプルにいただく。